前言

减肥是科学吗

相信在好多人的生活里，减肥都唱着主旋律。我的前半生（偷笑），也是。

在我的记忆里，我上小学的时候就在减肥了。我从小都在控制饮食，早上起床要先锻炼再去上学，爸妈为了我减肥没少吃苦头。减了20多年，我终于在28岁的时候成功了。在我33岁这年，我要把这些年的经验总结出来分享给大家。

胖子遭遇过的，我也遭遇过。

虽然我胖，但我是个灵活的胖子，我还可以跳舞，只是比较尴尬的是，我穿不了大家都能穿的舞蹈服。于是，小学老师会把老师的衣服改成我可以穿的。

我住在四川宜宾的一个小县城。最让我开心的事情是，终于有一家服装店在卖适合我码数的衣服了，不然我只能去街边裁缝店定制一些谈不上什么样式的上衣和裤子。记得我有一套蓝色的夏天套装，裤子上破了个洞，我舍不得扔掉，求妈妈给我缝起来，因为我实在不想穿裁缝店定制的“老年款”衣服。

我很想当一回六一儿童节学校组织的联欢会的主持人，但因为我太胖了，跟另外三个小主持人不搭，所以被刷掉了。我自认为挺多才多艺的，能唱能跳能演，但总是有无数的声音在耳边响起——“这孩子太胖了”。

我从小就很怕上体育课，因为，如果你是一个瘦子，你跑不快、跳不高无所谓，但如果你是一个胖子，那你跑不快、跳不高就会被无情嘲笑。所以，如果明天有体育课，我当晚就会抑郁。那时候我整天盼着下雨，这样就可以不用做课间操，不用把我的肚子显出来了。

为了控制我的体重，妈妈设置了吃饭“门槛”，我的作业必须拿到三个五角星，我才可以吃肉，否则当天只能吃素。为了吃肉，我甚至有时会在作业本上自己画三个五角星。同时，家里也规定我每顿最多吃两碗米饭，我常常会偷偷把碗里的米饭压紧实一点儿，好像特别害怕等不到下顿饭我就会被饿死。我家是不会给我吃任何零食的，因为——胖子没有资格吃。

高三下学期，我长到了160多斤，我害怕因为太胖，上不了大学，于是我整个学期都不吃晚饭，而且会在每晚最后一节晚自习的时候偷偷出去跑步。在高考前体检的前两天，我全天只吃黄瓜。高考前体检，我的体重降到了138斤。

但等到大学入校体检的时候，我又长回到150多斤了。

大学寝室的所有人都不叫我的名字，而是叫我“胖娃儿”。

说这些细节是想表达，关于减肥的“人间疾苦”，我都经历过，市面上流行的各种减肥方法，我也都试过，健身卡都办了不下10张。最夸张的是，我一个好朋友欧阳过生日，大家都在大蓉和的包间里吃大鱼大肉，而我却默默地在一旁吃着厨师单独为我煮的白水海带丝（我要求的）。

我28岁的那次减肥，选择了网上流传甚广的“吃肉减肥法”，也就是生酮饮食。放心，这本书不是讲生酮饮食的。

从那时开始，我抱着做实验的心态放开吃肉，但我的体重却在不到两个月的时间里减轻了30多斤。这对我的世界观造成了巨大的冲击：从小为了减肥，我让自己尽量少吃肉、少摄入热量，还常给自己增加一些消耗热量的运动；但这几十天，我每天吃肉吃到饱，甚至把自己吃到有点恶心，不再压抑自己的食欲，结果我居然瘦了，瘦到了人生从来没有过的“低点”！也是从那时起，我开始认真学习健康知识，才知道自己以前的认知是多么愚蠢。

现在过了快6年多了，我不仅没有复胖，而且我现在的生活质量非常好，食欲超级稳定。4年前，我开始在网上分享我的瘦身经验。很多人跟着我的分享成功瘦身，同时也和我分享了他们的减肥心路。如果把这部分写成小说，一定非常精彩。

我们减肥失败都是因为某一次的绷不住，绷不住是因为我们之前的行为不当，而行为来自认知。所以，我不厌其烦地在网上分享减肥认知层面的东西，也帮很多人调整好了心态，成功减肥。

所以，这是一本对于减肥很有用的工具书，里面涉及了一些基础科学，但它一定不复杂，因为我本人就不是一个天资聪颖的人。

我会从减肥最基本的认知讲起，对身体的认知，对食物的认知，对减肥这件事情本身的认知，对传统饮食观念的认知，对一些减肥里伪科学的认知，等等。

前3章作为本书的第1部分，旨在为了打好减肥的认知基础。第2部分，也就是第4～6章，讲到了具体的减肥方法，以及从减肥开始到结束的整个管理流程，在这个完整的过程中涉及的心态问题、平台期问题、身体不良反应问题等都有详细的介绍。第3部分，即第7～8章，将减肥升华到健康管理的高度，并对网络上被高频次提到的相关减肥问题做了答疑。

推荐本书的一种阅读方法，你可以只阅读前3章，以及最后一章的答疑，然后根据自己的理解来安排日常健康饮食，并进行体重管理。这可能会帮你快速找出自己的专属定制方案。而本书的第4～7章，讲了很多条条框框的东西，可能会限制你的发挥。当然，如果你就是喜欢像完成作业一样来学习，那阅读第4～7章就非常有用了。

最后，本人是一个典型的文科生，没有医学或者营养学的专业背景，书里分享的内容基于我在减肥过程中通过网络或者书本习得的知识，以及自己的一些归纳总结。当然，我的团队中的营养老师和医学专业学生也帮我做了严格把关，确保书中不带有偏激和伪科学的理论。

由于通俗化表达的需求，文中部分表达可能缺乏严谨性，但实用性一定很足。如果内容有不妥当的地方，还请大家多包涵，也欢迎大家指正沟通。

接下来，让我们开启全新的体重管理之旅吧。