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银瓶山的5月到7月，有如《战斗进行曲》般亢奋的节奏。
谢岗镇境内漫山遍野的红果绿叶，让人没进入荔枝林就感受到了热烈的气氛；沿街叫卖的丰收箩筐，更让人忍不住流下口水；再到园里看见“剪枝拔叶我不停歇”的忙碌，气氛会直接进入高潮。这种繁忙不只在银瓶山能看见，整个东莞但凡是种荔枝的人家，此时都会进入丰收的喜悦之中。
忙碌的主要原因，还是荔枝天性娇气。果实从差不多熟到全熟，用不了一个礼拜，不及时摘就会掉落、腐烂。即便及时剪了，离开树枝的瞬间，荔枝的风味就会开始跟时间赛跑。所以但凡采摘慢个半天，其风味就会消减。
人手不足是采摘荔枝的果农常面临的问题，这时一家老小会集体忙碌起来，采摘的采摘，分拣的分拣，装筐的装筐。大半腿高的竹箩筐，一筐一筐满到冒尖。园子够大的果农，自己有荔枝处理一条龙，冷链车在园外等着，装满车就出发去进行下一步的分装、发货；园子一般大的，小货车也要一车车开到交易市场；再小一点的，比如家里只有几十棵荔枝树的，农人也会骑上装满荔枝的摩托车，赶忙往交易市场跑。
郑家雄 摄
《寻味东莞》纪录片 摄
“时间就是金钱”，是对东莞荔枝季最精准的描述。
收购完的荔枝会根据目的地远近，进入不同的处理环节。去广州的，直接装车开走；需要走空运或冷链去更远地方的，则迅速过冷水，装入冰泡沫箱。如果不让荔枝快速进入冰室“沉睡”，可能没多久就会褐变、衰老，甚至发酵。
所以虽说东莞的盛夏气温少说也得30多摄氏度，但是没谁真有空多喝一口水。这边大哥忙着凿冰，那边大姐从冰池里把刚过凉的荔枝捞出来。也许只有经历过这样的场景，你才能深刻理解“一骑红尘”背后的那种焦急和紧张。