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现在的年轻人，尤其是城市里朝九晚五的上班族，大多数已经不会做馒头、包子了。馒头经常被面包替代，而包子也有了新的获得方式，比如包子铺、街边早餐店或便利店。
一款常见的家庭食品要成为在市场售卖的商品，就难免需要一些工业化加工流程，也会适当使用一些食品添加剂，以此保证食物口感，以及在货架期内的食品安全。为了让面点好吃，还可能会添加不少糖、盐、脂肪，这就很容易让原本普普通通的面食变成不那么健康的食物。
整体来说，精制面粉的价格很低廉。价格不同的面点，风味各异，但从营养价值的角度上来说差别并不大。它们所提供的营养物质主要是碳水化合物，脂肪含量会随着添加量的不同而不同。
加工环境、生产工艺、卫生标准、包装材质等不同，成品的品质也会有所不同。一般来说，正规厂家生产的产品，品质会相应好一些。如果要购买现做的面点，除了自己熟悉的小店，最好是去知名的连锁店购买。一些看起来脏乱差的小摊点，难以保证品质，因为我们无法确定他们在制作过程中是否使用含铝泡打粉、过期面粉等。如果经常吃食品安全不可控的食物，积累下来的危害就不容忽视了。
值得注意的是，即便是合规的高品质面点，也不建议经常吃，而是要适当控制食用频率。这些食物毕竟是精制主食，除了提供能量，其他营养物质都很贫乏，建议每天只留一餐的份额给它们。
如果你想要健康一点，想要购买杂粮面点，记得不要被外表蒙蔽。有些杂粮面点所含有的杂粮成分非常少，却故意染成浅褐色，让你以为全部以杂粮制作。买回去吃的时候你会发现，口感十分细腻，并没有杂粮那种结实、粗糙的口感。在超市买预包装面点时，还请阅读一下配料表，观察杂粮和小麦粉的排列顺序，谁排前面，谁的含量就更高一些。
如果杂粮粉（全麦粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉等）的排位在小麦粉之前，这就是一款货真价实的杂粮面点啦！若认准了品牌，也可以复购，提高生活的便利度。
以下两款杂粮馒头，你选择哪一款？
表2-6 两款杂粮馒头配料表对比
A款杂粮馒头配料表中黑麦粉排第一位，营养价值更高。
提醒大家注意一个小细节，市面上的中式蒸制面点中多半都会加些糖，一方面有助于发酵，另一方面是为了调节口味。但是由于面粉本来就是高碳水化合物食物，是否加糖以及加了多少很难通过营养成分表中的数据看出来，只能通过配料表中白砂糖的排位来估计。
而咸味面点，比如手抓饼、比萨饼等，往往会加入不少油脂，这很容易通过营养成分表中脂肪这一栏看出端倪。面粉本身脂肪含量非常低，每100克不会超过3克，那么营养成分表里多出来的脂肪，就是额外加进去的。如果一款手抓饼配料表可见植物油、起酥油，且营养成分表显示，每100克的脂肪含量超过20克，这样的面食自然不够健康。
有些面食品牌为了吸引孩子，还会将面点做成彩色和卡通形状，品质比较好的会添加蔬菜，从而呈现植物的色彩。如果配料表非常简单、健康，可以适当选购，节约烹饪时间。市面上也不乏添加糖、色素、奶油等不健康成分的产品，有的还包了甜味馅料，虽然看起来可爱，孩子也爱吃，但我并不推荐你买。这类产品不仅会让孩子不知不觉养成爱吃甜食的习惯，而且容易导致发胖，选购的时候记得阅读配料表进行分辨。
但如果你喜爱烹饪，也愿意让孩子吃得更健康，还可以尝试在周末与孩子一起利用模具自制卡通形状、不额外加白砂糖的南瓜馒头、红枣豆沙包等，放进冰箱冷冻储存，随取随用。让孩子品尝自己的劳动成果，既有乐趣又健康。
日常饮食中“健康主食”至少占到一半，才更有益于健康。