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燕麦本身是一种健康的作物，也是市面上十分流行的时尚杂粮单品。
相较于其他谷物，燕麦的蛋白质含量、脂肪含量更高，味道更好。同时，燕麦中的可溶性膳食纤维（尤其是β-葡聚糖）含量很高，有助于改善血脂状况，控制餐后血糖水平。
市面上的燕麦产品琳琅满目，单单是燕麦片这一个细分品类就有好多种产品，不仔细辨别的话很容易踩坑。挑选思路其实并不复杂，首先是要认识燕麦的原始形态，然后捋一捋为了让燕麦变得更好吃或者更方便，分别做了哪些加工。哪些是你能接受的，哪些是你接受不了的，再根据自己的需求做选择。
胚芽裸燕麦是将燕麦米外面的麸皮抹掉一部分（损失了一部分膳食纤维和维生素），处理后燕麦的口感更好。而钢切燕麦只是将燕麦进行简单切断，生燕麦片就是直接把燕麦粒压扁。以上粗加工的燕麦产品需要煮熟了再吃，但是烹煮时间比原粒燕麦要短一些。
而燕麦粉就是将原始燕麦磨成粉，像全麦粉一样，可以用于家庭烘焙和馒头、烙饼制作之类的。如果尝试后觉得不太喜欢100%燕麦粉的口感，你也可以在小麦粉中混合30%～50%的燕麦粉，在平衡口感的同时增加营养。
快熟燕麦、即食燕麦都是将燕麦预先制熟，简单冲泡或者烹煮几分钟就可以吃。需要留意的是，切得非常碎的燕麦片，虽然方便、口感好，但消化吸收速度也比一般燕麦更快一些。虽然其膳食纤维含量不低，但餐后血糖上升速度仍然较快。这种算是精细加工的主食，B族维生素损失也较多，不能算作健康天然的全谷物。
所以，我们可以从这个角度认识到，越是深加工，营养物质损失越大。深加工往往就是为了改善口感、优化食用体验，即让食物更好吃、更方便。在享受这种方便的同时，我们就不能期待这种燕麦片会有与原始燕麦米同等的营养价值了。
为了方便，我们早餐或者下午加餐时可以选择这种碎碎的即食燕麦，但同时要安排一餐吃更原始的杂粮杂豆，这么做才更健康。
随着新消费品的不断创新，除了相对天然的燕麦产品，市面上还流行着混合了坚果、冻干水果的混合燕麦片，燕麦产品变得更具特色、更好吃，也增加了营养。这些燕麦经过焙烤后，口感脆脆的，像零食一样好吃，大受消费者欢迎。这时的燕麦产品已经远远超过了燕麦的范畴，还要评估所混合的坚果、冻干水果的品质。但也有些产品选用了果干甚至是果脯，还有些加入了含糖的冻干酸奶块，这反倒是加入了不健康的食物元素，给健康带来了负担。
买这类燕麦产品时，阅读配料表、营养成分表是必须做的功课。这样我们才能更清楚手上这一包产品的真实营养价值。如果看到营养成分表中脂肪含量不低，就要同步看看配料表中有没有含油脂成分，都是坚果的话可以选。若是额外添加了植物油，这说明是为了有更香脆的口感，先混合了植物油之后再烘烤的，这一款燕麦产品就要谨慎选择了。
●其他燕麦产品（推荐）：燕麦奶
燕麦奶是以燕麦为基底，经过打浆、酶解等工序生产的饮品。出于法规原因，商品名称往往叫燕麦露、燕麦浆，只是消费者喜欢称为燕麦奶。
一些燕麦奶可以像牛奶一样打出绵密的奶泡，用于制作花式咖啡，微甜的风味可以跟牛奶很好地融合。因为可作为乳糖不耐受、想要减少饱和脂肪酸摄入、禁食奶制品人群的替代选择，很多咖啡店都有了燕麦奶的选项。除此之外，有一些燕麦奶产品是可以直接喝的，比如越来越受欢迎的植物饮料。
燕麦奶的加工工序比较复杂，B族维生素会有一定程度的损失，但碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维的保留率还是很高的。从营养成分来看，在没有额外添加糖的情况下，每100毫升含有6克左右碳水化合物，相当于10克左右燕麦，如果一餐喝300毫升，就相当于30克燕麦，即半份主食的量。
●其他燕麦产品（不推荐）：含植脂末的燕麦冲饮
超市里不乏这样一类“燕麦”产品，混淆着燕麦和麦片的概念，配料表中可见白砂糖和植脂末，甚至还会利用“中老年”“补钙”等噱头来吸引消费者。打开一袋倒出来，你会发现它不是燕麦片的形状，而是像麦片切成的碎块，混在一堆糖和植脂末里（植脂末看起来像奶粉）。
植脂末是由氢化植物油制作而成，就是超市里三合一速溶咖啡里添加的那种咖啡伴侣。这些植脂末的脂肪酸类型主要是饱和脂肪酸，对心血管健康不利。如果误以为这些“油粉”是“奶粉”，就会错误地估计其营养价值。含有植脂末和白砂糖的燕麦片产品，不是天然的燕麦产品，不值得购买。
