序言

我们国家居民超重和肥胖的发生率逐步增加，减肥成为大家生活中耳熟能详的话题。

其实，肥胖症是一种疾病，可以引起血糖、血压、尿酸升高，可以导致脂肪肝、多囊卵巢综合征等多种疾病。

作为一种疾病，肥胖症的诊断和治疗都有规范，科学合理的营养治疗是最基础、最安全的治疗，也是控制慢病，贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》的重要措施。

营养治疗不是简单的不吃碳水，不吃晚饭，而是有专业的要求和设计。只是单纯的饿肚子，很难成功减肥，且容易出现并发症，如脱发、便秘、结石等。

所以，减肥看似简单，实则非常专业。近年来，来临床营养科减肥的朋友们越来越多。大家都发现，正规医院的临床营养科，实在是减肥性价比最高的选择。

本书系统地介绍了国内临床营养科门诊常用的几种减肥策略；探讨了减肥本身的客观规律；阐述了减肥中常见的问题和误区以及应对策略；同时，对于特殊人群如儿童、多囊卵巢综合征患者、糖尿病患者等减肥的要点也进行了详细说明；特别强调了生活方式干预如吃饭技巧、运动、睡眠等在减肥和预防减肥反弹中的重要作用。

本书作者康军仁大夫是外科医生出身的临床营养医师，在北京协和医院大外科完成外科住院医师规范化培训并获聘主治医师，主要从事营养不良的诊疗，擅长肠瘘、短肠综合征、神经性厌食、十二指肠淤滞和肿瘤晚期等疾病的营养治疗，可以说工作前十年主要是给“瘦人长肉”。

因此，在一本专门讲减肥的书中，康大夫专门写了一节怎么长胖的内容，当作“彩蛋”。

近年来，随着肥胖患者减重需求日益强烈，康大夫主要研究给“胖人减肥”，门诊的减肥的工作量越来越多，对于肥胖相关并发症的诊疗，有一定的经验和体会，尤其擅长多囊卵巢综合征女性朋友们的减重后备孕，赢得了广大患者朋友们的信赖和认可。

协和医生的培养，既要“在床旁看病人”，有一线临床实践经验；又要理论联系实践，讲究循证医学，了解熟知国内外最前沿的学术动向和最新的研究证据，并结合临床，归纳总结提炼，“一切以患者为中心”。在日常临床门诊工作之余，康大夫的爱好是“看文献”和“写文章”，能把最新的减肥研究说得头头是道，写的减肥学术论文也都发表在国际顶级期刊上，有一定的学术造诣。这种“学术惯性”一以贯之的，也似乎带到了本书里，在一本讲减肥的科普书里，每一个观点后面都有科学研究证据的支持，全书引用了一百多篇文献，科学性和专业性值得信赖，但同时也让人有些担心，会不会写成了枯燥的学术论文。通读全文后，我们都松了一口气，书中不是文献的罗列，而是针对减肥过程中的实际问题，多讲“为什么”和“怎么办”，侧重实践，文字生动活泼。

康大夫也是一位“科普达人”，医院宣传处也多次派他到CCTV《健康之路》和《职场健康课》等栏目录制科普节目；他的科普文章也多次发表在新华网、人民网、健康中国、协和医生说和果壳等。

这本书是康大夫耕耘减肥领域多年实践经验的总结。希望他不忘初心，继续努力，在肥胖症的治疗和科普上取得更大的成绩。

感谢清华大学出版社给青年人搭建的展现平台。

祝愿想减肥的朋友们都能成功。

于康

北京协和医院临床营养科主任医师，教授，博士研究生导师，主任。

兼任国家营养标准委员会委员、国家健康促进与教育专家委员会委员、《中华临床营养杂志》副总编、《中华健康管理学杂志》副总编、中国营养学会副理事长兼肿瘤营养分会主任委员、中国医师协会营养医师专委会主任委员、中国老年医学会营养分会副会长、北京医学会临床营养分会主任委员等。