下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
旅游接待业是指旅游目的地的经营和服务主体出于获取经济利益的目的，向旅游者提供各类有形产品和无形服务的过程中产生的行为和关系的总和。除兼具脆弱性、波动性的特征外，旅游接待业还具有以下基本特征。
旅游接待业的一个显著特征是综合性。首先，旅游接待业的要素构成具有综合性。旅游者在旅游目的地开展旅游活动需要涉及诸多要素，这是一项以游览、休闲为中心内容的综合性消费，因此决定了旅游接待业具有综合性。旅游接待业为旅游者提供包括食、住、行、游、购、娱等各个方面的一体化服务，提供多种多样的旅游产品满足旅游者多样化的旅游需求。如果按照广义的旅游接待业标准来看，其构成要素则更加丰富多样。其次，旅游接待业产业关联具有综合性。随着旅游社会化程度的提高，旅游接待业各相关企业出现了连带集中的趋势，具体表现为横向联合与纵向联合的方式。横向联合是指旅游接待业同一类型企业不同经营单位之间的合作。纵向联合是指旅游接待业与其产业链上的上下游产业进行合作和连接。最后，从旅游接待业的发展趋势来看，旅游接待业的外延正在进一步扩展、边界正在进一步模糊，因此，也增强了旅游接待业的综合性和复杂性。
以经济收益为目的是区别私人接待与旅游接待的重要标志，因此，旅游接待业的经济性是不言而喻的，任何一个国家或地区发展旅游接待业都具有明显的经济动机。单纯从字眼上看，“业”本身就是经济生产范畴的概念，主要是指因社会分工而形成的各种经济生产职能与组织的分类。 所谓“某某业”则指此种职能分类中具有共同生产性质或经营性质的具体劳动组合，是生产直接经济价值的特定劳动行业组织的业种称谓 。旅游接待业是旅游目的地通过向旅游者提供旅游产品和服务获取经济利益的综合性行业，理所当然应该具有经济属性。
旅游接待业是以出售劳务为特征的服务性行业，它向旅游者提供的产品是固定有形的设施和无形的服务 ，使游客得到物质享受和精神满足，主要是以无形的服务产品为主，有形设施和产品是旅游接待业为旅游者服务的依托和手段。旅游接待业的各个组成部门分散在旅游目的地的不同地点，以不同的方式，借助不同的服务载体向旅游者提供不同的服务内容。
根据前文对接待和旅游接待内涵和特征的解读，旅游接待业应当是旅游目的地构建的面向外来旅游者的产业集合，因此外向性是其显著特征。旅游接待业服务对象上的外向性，要求旅游接待业在一定程度上保持旅游目的地原真性特色。同时，也要根据接待对象的偏好、结构、规模等因素，做出适应性调整，以满足市场需求。此外，旅游接待业产生的经济效益和文化社会效益也具有显著的外向性，旅游接待业可以完成创收、创汇的任务，还可以促进各国、各地区人民的相互交往，增进人民间的友谊。
旅游接待业涵盖的产业内容极其广泛，可以从不同角度对其进行分类。由于分类视角并无定论，本书将选取以下几个具有代表性的角度进行分类。
旅游接待业的各个组成部分在接待功能上有所差异，根据接待功能的不同，旅游接待业可划分为：①传统旅游接待业，指向旅游者提供基本接待服务的接待业，这与西方语境下的“Hospitality”含义基本一致，也是旅游接待业发展过程中最先出现的部分，主要包括住宿和餐饮等基本服务，并进一步扩展至游览、购物、娱乐、内部交通等服务；②新型旅游接待业，指在旅游市场日趋成熟，旅游产业规模逐步扩大、产业结构不断调整的背景下，而出现的在原来传统旅游业态基础上形成的旅游接待业，具有新情景、新业态、新标准、新技术等特征，例如邮轮旅游接待业、汽车营地旅游接待业、民宿旅游接待业等；③跨界旅游接待业，指通过旅游业与其他产业高度融合形成的接待业新类型，例如会展旅游接待业、特色小镇旅游接待业等。
旅游接待业的服务对象应当是旅游者，但是旅游者仍然是具有较大差异性的群体，面对不同的旅游接待对象，旅游接待业可划分为：①普通旅游接待业，指向普通旅游者提供以住宿、餐饮、游览、休闲等服务为主的接待业，其特征是大众性且门槛较低；②商务旅游接待业，指向商务旅游者在提供普通旅游接待的基础上，进一步提供展览、会议、考察、咨询等服务的接待业，会展业即属于商务旅游接待业，其特征是专业性和高端性；③公务旅游接待业，指向公务旅游者专门提供的旅游接待服务的行业总和，公务旅游接待业往往具有定向性、不向市场开放等特征。
旅游接待业提供的各项服务和产品中，有的是直接面对游客的窗口服务，有的是间接服务游客的后台服务，根据接待方式的不同，旅游接待业可划分为：①直接型旅游接待业，指直接向旅游者提供产品或服务的接待业，大部分旅游接待业都属于直接型旅游接待业，例如酒店、景区、餐饮、讲解等；②间接型旅游接待业，指间接向旅游者提供产品或服务的接待业，例如旅游市场秩序监察和管理、旅游地产中的物业服务、旅游基础设施运营和维护等。
根据接待性质的不同，旅游接待可划分为：①生活型旅游接待业，指同时向旅游者和当地居民提供服务的接待业，例如酒店、餐馆、超市、商场、休闲场所等；②公共型旅游接待业，主要指由政府部门提供的具有公共属性的接待，例如市政公共交通、城市公园、公共厕所等；③专业型旅游接待业，指专门面向旅游者的接待业，例如旅游景区、旅游购物商店、旅游交通专线、导游等。