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中国已全面进入大众旅游的新时代。据国家旅游局（2018年3月组建为文化和旅游部）数据统计显示，2017年，我国旅游业持续高速增长，全年出入境旅游总人数达2.7亿人次，同比增长3.7%；国内旅游人数50.01亿人次，同比增长12.8%；实现旅游总收入5.40万亿元，增长15.1%；全年旅游业对GDP的综合贡献为9.13万亿元，占GDP总量的11.04%。旅游直接和间接就业7990万人，占全国就业总人口的10.28%。可见，中国已经成为世界第一大出境客源地和第四大入境目的地国家，旅游的国际化进程不断加快。
旅游业的强劲发展对我国的旅游接待服务也提出了更高的要求。一方面，我国国内外游客数量的高速增长与旅游者消费需求的不断升级，迫切需要我国提高旅游接待服务质量以充分满足人民日益增长的美好旅游生活的需要；另一方面，我国的旅游发展方式正在由规模速度发展向质量效益提升转变，要促进我国旅游综合实力的提升和推动我国从旅游大国向旅游强国迈进，也迫切需要我国不断提升旅游接待服务品质。因此，加强我国的旅游接待服务管理无疑是促进我国旅游产业加快转型与提档升级发展的关键所在。
根据教育部制定并于近期颁布的《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》的最新要求，“旅游接待业”已经成为旅游管理类专业的四门必修专业核心课程之一。本教材即是为响应教育部颁布的旅游管理大类专业教学质量标准和要求编写而成，且是全国出版并公开发行的第一本旅游接待业统编规划教材，本教材在系统引入了国内外旅游接待业服务与管理理论的基础上，充分结合旅游接待业服务运营管理的实际，向读者全面地介绍了旅游接待业服务和管理的系列核心概念、基本理念、原理方法和实践应用，并广泛借鉴了国内外旅游接待业的先进服务与管理经验，力求让本书具备前沿性、系统性、开放性与创新性，建立起全新的旅游接待业学科知识体系。
本教材由教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会副主任、国家“万人计划”教学名师、湖北大学旅游发展研究院院长马勇教授担任主编，对全书内容进行策划、组织，编写教学大纲，并负责统稿。全书内容共分为十章，分别是第一章“旅游接待业绪论”，第二章“旅游接待业管理理念与方法”，第三章“传统旅游接待业务管理”，第四章“新型旅游接待业务管理”，第五章“跨界旅游接待业务管理”，第六章“旅游接待业顾客关系管理”，第七章“旅游接待业服务质量管理”，第八章“旅游接待业管理信息系统”，第九章“旅游接待业品牌战略管理”，第十章“旅游接待业服务管理创新”。其中，第一章、第四章、第五章和第七章为马勇教授和童昀博士负责编写，第二章、第三章、第六章为江西师范大学历史文化与旅游学院李丽霞老师和马勇教授编写，第八章到第十章由马勇教授和湖北大学刘军博士编写。
本教材从旅游管理类专业“厚基础、宽口径、重应用”的人才培养要求出发，并紧紧把握新时代旅游接待业的人才需求特点，将传统旅游接待业基础理论与现代旅游接待业最新研究成果均融入其中，将知识的普及与提高拓展、理论学习与实践应用等都进行了有机融合，因而，本书具有较强的可读性和较宽广的适用性。本书不仅适合旅游高等院校、旅游研究机构、高等职业教育、自学考试的人员作为教材，而且对旅游行业服务管理人员、旅游职业培训等都具有一定的实用性和参考价值。
本教材在编写过程中曾得到了旅游接待业内专家和业界精英人士的大力支持，在此一并致谢！但由于编写时间仓促，编者知识和能力有限，书中难免有疏漏和不足之处，敬请广大同行及读者朋友们不吝赐教，以便我们今后能不断完善。
编者
2018年8月