下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
中国漫长的海岸线上，水陆相接地带，时而风平浪静，时而波涛汹涌。
舟山群岛，在风浪和绝壁之间，有种猎取方式，让人命悬一线。一旦出现风险，家人也很难相助。
龟足，在浙东沿海俗称佛手螺，但实际上它们是虾蟹的近亲。
外壳粗糙，肌肉洁白脆韧，兼具章鱼的脆和蟹肉的鲜。
龟足固着在礁石缝隙里，这是潮汐作用最剧烈的区域。阿姨们有多年的采集经验，但身处岩礁与风浪的夹缝，不能掉以轻心。
成色好的龟足价格昂贵，但收益越大，风险越高。
陈玉香决定去更高处寻找机会。丈夫老何（何小能）时刻关注潮水和天气的变化。
礁石表面湿滑，手脚很难抓牢。没有安全装备，手套和胶鞋是唯一的保护。两个伙伴年近七十，她们陆续跟进。
开始涨潮，海水遇到礁石阻挡，形成狂暴的怒浪，海浪高低落差超过五米。老何有不祥的预感。然而，猎手的本能让陈玉香不肯罢休。
一波惊人的回头浪。
今天不算顺利，好在三姐妹安然无恙。虽然突变的潮水中断了采集，但每个人也能有近千元的收获。
来之不易的食材，调动厨师的智慧与灵感。
龟足的鲜味洁净温和，需要做足案头准备。海藻胶体，加花椒、葱头和酱油，熬得似凝非凝。灌入新鲜的芹菜泥，再裹一层椒麻的啫喱冻。放进莳萝橄榄油浸泡，彻底冷却后，香料以里应外合之局，彰显龟足的细嫩和脆弹。
回到青浜岛。
陈玉香更喜欢简单直接。生姜、菜油、老酒，快速爆炒。再加少量清水，烧煮片刻。沾满汤汁的外壳，封住一小坨软滑小鲜肉，趁热上桌。
生活向来充满风浪，但人们总愿意把信心交给明天。