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书名：风味人间3：大海小鲜
主编：陈晓卿 李勇
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2022-08-01
ISBN：9787568082907
本书由华中科技大学出版社有限责任公司授权掌阅科技电子版制作与发行
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海洋是生命的起源地，是人类的故园。
我们的地球是一个蓝色星球，3/4的面积都是海洋，2/3的氧气来自大海。如果没有海洋，地球上的人类和所有生物都无法生存；更不要说海洋神秘多样的生物，以及给人类源源不断提供的食物。
其实我们拍摄海洋与海鲜主题的想法，已经是多年的念头了，在《风味人间》第二季的制作过程中，这个想法逐渐成型。前两季，我们也都涉及过许多海鲜题材的内容，比如第一季台湾小伙子镖旗鱼的故事，自播出后就一直被大家喜欢和讨论，甚至让许多观众联想到了经典的《老人与海》。
对土地，对大海，我们都同样的深爱。还可以借用一句诗来表达我们对大海的感情——“为什么我的眼里常含泪水？因为我对这土地爱得深沉。”事实上，《风味人间3·大海小鲜》里，每一个故事都不厌其烦地表达着我们对海洋的深厚情感。
《风味人间3》的副标题是“大海小鲜”，我们希望能够发掘这些看似平常食物背后的不寻常故事。站在纪录片创作者的角度，我们也非常喜欢片中拍摄到的主人公，他们用善良、乐观、豁达，面对着生活里的起起伏伏、风雨波折，对家人充满爱与耐心，对生活充满热情。
从他们身上，我们看到特别令人感动的东西；从他们的眼神和笑容里，能让人感觉到，幸福来自对生活和内心的认真与专注。而作为纪录片团队，我们能做的实在是太少太少了，只能尽最大的努力在《风味人间3·大海小鲜》中讲好故事，把我们对主人公、对美食的喜爱呈现给观众，和大家一起去凝视这些可爱的人、动人的食物。
《风味人间》系列一直坚持美食的在地性，重视传统的生活方式和捕捞手段。中国有1.8万公里的大陆海岸线，1.4万公里的岛屿海岸线，我们进行了系统和深入的搜索，尽力发掘能体现传统的元素，完成了一次充满感情的回望。
我们花了非常大的力气去寻找传统的、行将消失的捕捞手段，比如，我们发现盘锦居然还有帆船捕捞，葫芦岛有骡车下海，山东有高跷罾网捞虾，浙东有命悬一线、徒手攀岩的采集，海南有古朴的手拖大网，这些都是古老传统而且依然在生活中存在的劳作方式，给了我们很多惊喜。
尽管如此，现代生活给人们带来的影响和压力，同样没有一个人可以逃开。我们甚至能在孤岛的一对年轻父母身上，感受到跟一线城市的父母毫无二致的育儿焦虑。时代的印记，也会在纪录片的镜头里有所表现。
现代社会追求的是效率和速度，这恰好是许多传统捕捞方式、生活方式所不具备的。后者在快速地消失，图书报刊和网络上介绍的一些传统渔猎手段，我们去实地考察，发现很多已经不复存在，如今依然在生活中鲜活存在的，可谓是少之又少。
《风味人间》系列想为他们留下一份影像志，让人们看见我们的先辈曾经有过怎样的生活。而大海是如此慷慨、宽厚，滋养万物、亘古不变，日复一日起伏涨落，满足着人类的温饱。
我们认真记录中国的海、和以海为生的人们，拍摄完成了《风味人间3·大海小鲜》，希望它可以成为献给海洋和劳动者的一曲赞歌。
李勇
2021年冬