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4.3 厨房电子秤要不要用?

对于较大体重基数的减肥者来说,在减肥初期,可以不使用厨房电子秤,而是以调整饮食结构为主。随着饮食结构的调整,健康食物引入,而一些不健康食品的摄入自然而然地减少,减肥者的整体健康状态会逐渐好转。

减肥初期目标完成后,根据客户的需求,可能还要再减重2~6kg。这个时候,往往需要更加精准的量化饮食。主食、奶类、坚果、水果的摄入量和种类需要更加细致地规划,必要的时候,需要给到个体化量化的精准配餐方案。这样的配餐方案,一般不会将菜品精确到蚝油生菜或是宫保鸡丁,只会给出一个大类,比如蔬菜菌菇类在午餐摄入多少克,鱼禽肉类在某一餐或者一天中摄入多少克。这一阶段可以开始使用厨房电子秤。

如果要减的体重本身就在5千克以内,那么一开始就可以建议减肥者使用厨房电子秤。

注意餐谱给出的食物重量一般是食物的生重可食部分,意思就是食物生的时候的重量,而且是只称可以食用的部分,比如排骨的骨头就不算可食部分,苹果和梨的核也不算可食部分。

使用厨房电子秤之后,通过对不同食物不同加工状态下重量的了解,减肥者对于食物的生重、熟重会有更为直观的认识。一段时间之后,客户可以逐渐脱离厨房电子秤,不需要样样都称、每顿都称,只在必要的时候称即可。所以使用厨房电子秤并不会特别麻烦,熟悉之后就会游刃有余。

《中国居民膳食指南(2022)》中给出的标准物品定义和用途 f/SxdJnRNffEigWvqw4oIR6VkscWUDTdnxIUGtE6yC2661aw8l5zauonrlY4QPI+

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