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小婷是一位形体和礼仪老师，她对于所谓的“垃圾食品”，平时都很克制，一般是不吃的，但是总有忍不住的时候，一下子就会吃很多，直到肚子吃撑，不知道该如何是好。
对于这种情况，首先要了解清楚小婷口中的“垃圾食品”是指哪些食物，然后对这种食物进一步解读，帮助她客观认识这些食物。再者要了解小婷平时的油脂摄入量是不是不足，如果确实不足，很容易在遇到油脂含量高的食物时，一吃就停不下来。
进一步询问之后，小婷口中的“垃圾食品”是指炸鸡、薯条、烧烤等食物。炸鸡和薯条属于高油脂高能量的油炸食物。高油脂高能量食物如果高频率过量摄入，确实会增加体重迅速上升的风险。但是对于体重处于正常值和偏低值边缘的小婷来说，一个月适量吃两次，似乎没有什么太大问题。
食物在高温油炸过程中，会损失较多维生素B 12 ；食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪在高温下会产生丙烯酰胺、杂环胺类、多环芳烃等致癌物。所以，要尽量减少油炸、烧烤、熏制等烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖、焖等相对健康的烹饪方式。
经过膳食调查，了解到小婷平时吃菜几乎不放油，只是简单地凉拌或焯水处理。小婷的油脂摄入量远低于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的油脂摄入量（每天25～30g），所以一旦吃起油脂食物，便停不下来了。小婷的每日油脂摄入量，可以结合她的身高、体重，在推荐量的基础上进行一定的调整。凉拌的时候可以适当加点油，比如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等，既可以调味，也可以补充一部分油脂摄入。适量的油脂摄入有助于脂溶性维生素的吸收利用。
对于这种一吃就停不下来的情况，除了平时饮食油脂摄入量极低，还很有可能是蛋白质类食物摄入太少，比如有的人不吃鱼、肉、蛋、奶，也会造成这种情况，这符合蛋白质杠杆效应原理。
所以，遇到问题，一定要首先了解和评估膳食情况，即做好膳食调查。作为求助者，也一定不要隐瞒情况，要把真实情况告知营养师或者健康管理师。
某些食品之所以被称为“垃圾食品”，不外乎以下几个主要原因：维生素损失较多；含致癌物；添加剂较多；糖、盐、油含量高；营养密度较低，能量密度较高，血糖生成指数较高。
对想要保持健康身材和良好饮食习惯的朋友来说，饮食管理很重要，与时间管理类似，可以抓住重要的事情先做。要想少吃“垃圾食品”，先抓住重要的健康的食物来吃，剩余的“胃容量”不多了，也就没有多少肚子（胃口）来容纳“垃圾食品”了。另外，如果想吃“垃圾食品”，也不必完全抗拒，可以适量吃一部分，完全没有必要在禁不住“垃圾食品”诱惑的时候就觉得“这次减肥又完蛋了，我还是抵挡不了垃圾食品的诱惑，还是放弃减肥吧”。这种心理是没有必要的，在后面章节的知识小插曲“减肥过程中9种扭曲的心理认知”会有具体讲解。