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牡丹皮为毛茛科植物牡丹的根皮。
味辛、苦，性凉。入心、肝肾经。功用：清热，凉血，和血，消瘀。主治热入血分，发斑，惊痫，吐、衄、便血，骨蒸劳热，闭经，癥瘕，痈疡，仆损。
《神农本草经》：“主寒热，中风、瘛疭，痉、惊痫邪气，除癥坚，瘀血留舍肠胃，安五脏，疗痈疮。”
《本草纲目》：“和血、生血、凉血。治血中伏火，除烦热”“牡丹皮，治手足少阴、厥阴四经血分伏火。盖伏火即阴火也，阴火即相火也，古方惟以此治相火，故仲景肾气丸用之。后人乃专用黄柏治相火，不知丹皮更盛也。赤花者利，白花者补，人亦罕悟，宜分别之。”
《本草经疏》：“牡丹皮，其味苦而微辛，其气寒而无毒，辛以散积聚，苦寒除血热，入血分，凉血热之要药也。寒热者，阴虚血热之候也。中风瘛疭、痉、惊痫，皆阴虚内热，营血不足之故。热去则血凉，凉则新血生、阴气复，阴气复则火不炎而无因热生风之证矣，故悉主之。痈疮者，热壅血瘀而成也。凉血行血，故治痈疮。辛能散血，苦能泻热，故能除血分邪气，及癥坚瘀血留舍肠胃。脏属阴而藏精，喜清而恶热，热除则五脏自安矣。《别录》并主时气头痛客热，五劳、劳气，头腰痛者，泄热凉血之功也。”
《本草汇言》：“牡丹皮，清心，养肾，和肝，利包络，并治四经血分伏火。血中气药也。善治女人经脉不通，及产后恶血不止。又治衄血吐血，崩漏淋血，跌仆瘀血，凡一切血气为病，统能治之。盖其气香，香可以调气而行血；其味苦，苦可以下气而止血；其性凉，凉可以和血而生血；其味又辛，辛可以推陈血而致新血也。”