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初步研究发现，有一些食物可以缓解多动症的症状。在探讨特定的营养素之前，值得注意的是，有研究表明，全面干预饮食计划确实能有效地预防多动症——换句话说，选择各种各样的食物来保持健康饮食很重要。 30 例如，曾有一些研究发现，在第二章中讨论过的地中海饮食模式对预防多动症效果不错。2017年，亚力杭德拉·里奥斯-埃尔南德斯及其同事对120名儿童和青少年进行了研究，发现那些不遵从地中海饮食模式的孩子更容易患多动症。 31 其他一些研究也证实，不遵从地中海饮食模式与多动症之间存在关联。 32
除了地中海饮食模式，还有几种特定的食物和营养素也可以帮助我们对抗多动症。
我认为早餐对所有患者而言都很重要。吃好早餐能让他们每天早上都有充足的能量重启大脑（和身体）。但对于多动症患者来说，兴奋剂会影响食欲，会让他们早上不觉得饿。 33 我的患者常常会发现，养成吃早餐的习惯让他们受益匪浅。
2017年，戴维·O.肯尼迪及其同事做了一项研究，揭示了对多动症患者有益的营养早餐应该包含些什么。 34 他们为95位受试者定制了营养丰富的早餐棒（含有α-亚麻酸、L-酪氨酸、L-茶氨酸、维生素、矿物质和21.5毫克咖啡因）和控制早餐棒，让他们连续食用了56天。研究人员测试了受试者在吃早餐棒之前，以及吃之后40分钟和160分钟的认知功能。结果发现，在所有测试中，食用定制营养棒的人更加警觉和专注，可以更快速地处理信息。
目前，测试用的早餐棒中有哪些特定营养物质对人体有益尚不清楚。当然，上面研究中定制的那种早餐棒，我们也买不到。由于市售的早餐棒总是会含有糖和精制碳水化合物，因此，在没有天然食物能做早餐的时候，比较好的办法是做一杯奶昔。第251页的巧克力蛋白奶昔食谱能提供与上面那种定制早餐棒相似的营养素，让我们在早晨充满活力，告别多动症的烦扰。
上一节提到的早餐营养棒里有一种主要成分——咖啡因。动物实验发现，咖啡因对提高注意力和记忆力有益。2011年有一项研究发现，茶有可能对治疗成人多动症有效 35 。据推测，茶所含的咖啡因可以提神醒脑，消除疲劳感，帮助人们提高注意力和认知能力。而另一方面，咖啡因可能导致过度兴奋，因此切忌过量饮用。 36
第三章讨论焦虑症时提到，要注意咖啡因的摄入量。再次强调，我们的建议是成人每天摄入的咖啡因不应超过400毫克。即使咖啡因可能对孩子是有益的，我也不建议让孩子摄入咖啡因，因为孩子太小，很难确定对他们来说多大剂量是安全的。
2018年，安内利斯·韦莱特及其同事发现，膳食多酚等天然抗氧化剂可用于对抗多动症，有助于减轻大脑的氧化应激反应。 37
研究发现，多动症患者的脑组织遭遇氧化应激的风险较高。 38 氧化应激会导致脑细胞受损并改变神经递质（如多巴胺）水平和电信号的传输，也会使多动症恶化。由于多动症患者先天缺乏抵抗氧化应激的能力，因此对他们而言，通过食物获得尽可能多的抗氧化剂以减轻症状并防止脑细胞损伤显得尤为重要。
多酚是一种重要的抗氧化剂。多酚在人体免疫的化学反应中举足轻重。多酚可充当低剂量毒素，训练身体在所谓兴奋作用的过程中产生免疫反应。多酚还可以发挥其他有益于大脑的生物效应。例如，多酚会影响神经元的存活和再生。
多酚的主要来源是浆果、樱桃、茄子、洋葱、羽衣甘蓝、咖啡和绿茶。
有关动物和人类的实验发现，缺乏锌元素可能导致多动症。 39 事实上，缺乏锌元素与儿童多动症有关，部分原因是缺乏锌元素会减弱奖赏路径的活动，而这种活动是有赖于多巴胺的。 40
还有些研究发现，患有多动症的儿童，其体内铁元素和镁元素的含量低于对照组，而这两种元素都会参与多巴胺的合成。 41
2017年，金真英（音译）及其同事以318名健康儿童为研究对象，想搞清楚饮食结构是否会影响认知。他们采用了SDMT（符号数字模态测试）的方法——一种信息处理速度测试——来查看哪些膳食元素是有益的。 42 他们发现，摄入维生素C、钾元素、维生素B 1 和坚果都可以提升SDMT表现。此外，人们吃的蘑菇越多，推理能力就越强，而面条和快餐则会降低SDMT评分。
