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成年人每天蛋白质的摄入量应该是80克左右，为什么是80克呢？
我们身体内每天有80克蛋白质组织会老化，需要“退休”，从身体组织中退出，然后由新的80克蛋白质组织顶替上来。这种新旧蛋白质的替换就是人体组织的新陈代谢，只有这样我们机体的各器官组织才会是健康的、有活力的，我们的机体组织才正常运转。
如果我们每天摄入的蛋白质只有40多克，就无法将每天衰老老化的80克蛋白质组织替换下来，就会有大约40克老化的蛋白质组织在身体的组织器官中坚守岗位，这些坚守岗位的老化蛋白质组织发生在哪个器官上，这个器官组织就会发生病变。
冠心病的全称为：冠状动脉粥样硬化性心脏病，就是心脏的冠状动脉出现了粥样硬化。
引发心脏冠状动脉粥样硬化的一个重要因素是蛋白质缺乏，因为动脉血管基本是由蛋白质构成的，如果每天蛋白质摄入不足，冠状动脉由老化的蛋白质在此坚守岗位，冠状动脉就会出现粥样硬化和斑块，这就形成了冠心病。
设想一下如果我们长期摄入蛋白质不足，老化的蛋白质组织就会遍布全身，时间长了身体的各个组织器官就会发生慢性病变，老年人的慢性病由此而发生，因此，蛋白质摄入不足是老年人慢性病多发的重要原因之一。