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30多年前我在青岛卫生学校教授营养学时，就充分认识到了蛋白质的重要性，从那时起我就给父母提出了保证每天蛋白质摄入量的建议，建议父母每天吃两个鸡蛋，每天吃小鱼小虾，多吃各种肉类。父母接受了我的建议，从那时起我父母就没有缺少过蛋白质。
我母亲今年95岁，和我姐姐住在一起，老太太身体非常健康，血压正常，没有冠心病，没有关节炎，不吃任何药物，每天都要散步。我母亲住在三楼，都是自己上下楼，每天我姐姐陪着老母亲要走六千步以上，如果碰上刮风下雨，我母亲就在家里走上三千到四千步。
我母亲每周都要做一锅馒头，和面、加酵母发面、上蒸锅完全是自己一个人操作。有时感觉老太太在刻意告诉自己，我没老，我还能完成整个做馒头的过程。其实在我们看来，母亲确实不老，洗菜、炒菜，打火灶、微波炉使用自如，到现在家里包饺子都是我母亲和面擀饺子皮。
我母亲现在每天吃三个鸡蛋，有时吃四个或五个，一般是早晨吃两个，中午吃一到两个，有时晚上再吃一个，我鼓励母亲多吃鸡蛋，每天吃一些鱼和虾。我姐姐每周为老太太做一次五花肉，老太太不喜欢加酱油，用大葱爆锅，加生姜、八角、盐，炖的时间长一点，吃起来香而不腻，每天吃上一两块。
我的哥哥姐姐经常回家看望老母亲，如果哥哥要喝酒的话，老太太就一起喝，一般是喝上一瓶啤酒，并且一定是崂山啤酒，有时感觉身体寒凉就喝一两白酒，她喜欢喝50度以上的白酒。
我母亲的饮食中还有一点很重要，吃的植物油非常少，这是身体健康的一大保障，关于植物油摄入量的控制我会在后面的章节中做详细的介绍。
充足的蛋白质为我母亲的健康奠定了良好的基础。
散步等运动使老太太能始终保持良好的状态。9年前我为母亲买了一个踏步机，老太太一直坚持锻炼，每天早晨要在踏步机上行走150米。
多吃鸡蛋使得老太太保持了良好的记忆力和思维能力，鸡蛋的营养非常全面，鸡蛋中的卵磷脂含有大量胆碱，能够营养大脑神经，提高记忆力。