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几年前就有要写一本食疗养生书的想法，但是一直没有付诸行动，最近一段时间周边亲戚朋友发生心肌梗死、脑梗死、癌症的人越来越多，这触动了我必须要尽快把我的食疗养生书写出来的想法，让大家早一天阅读，早一天用上我总结的食疗养生方法，避免更多疾病的发生。
大家可能会有疑问，你是谁啊，凭什么你就能指导我们的饮食，凭什么你就能改善我们的健康。
有这个疑问很正常，我不是医学专家，也不是教授，在国内养生界没有任何名气，大家自然不了解我。
在这里有必要先做一下自我介绍，1984年我被调到山东省青岛卫生学校（以下简称青岛卫校），这就是一次偶然，这次偶然让我成为一名营养学老师，让我如痴如狂地爱上了营养学。在此后的30多年里，我通过营养学知识为家人创造了一个又一个健康奇迹，并通过营养学食疗调理治愈了我姐姐的病。
我曾经对姐姐说：姐你的命好，如果当年我没有调动到青岛卫校，如果我没有改专业做了营养学老师，你现在可能还在忍受病痛的折磨。命运安排我来拯救姐姐。
2008年，比我大两岁的姐姐身体突然出现了问题，开始是严重消瘦，体重从110斤（55千克）急速下跌到了70斤（35千克），后来出现了四肢无力、全身疼痛，还伴随着严重失眠，每天睡眠不足两小时，去了多家医院找不出病因。后来青岛市一家三甲医院的专家会诊，确诊她患了“自身免疫性肝病”。到2011年我姐姐肝脏已经出现了硬化，连续站立时间不超过30分钟，身体处于极度衰竭状态。这种病中医、西医都没有其他很好的治疗方法，只能考虑肝脏移植。
在中医、西医治疗都没有效果的情况下，我将治疗的研究重点放在了营养学食疗康复上。在查阅大量资料的基础上，我为姐姐制定了食疗方案和营养套餐，奇迹就此发生，仅3个月时间，我姐姐的睡眠就开始改善，肝功能检查指标开始好转，身体状况也开始改善，到第十个月时我姐姐身体状况基本恢复正常。今年是我姐姐查出自身免疫性肝病的第十个年头，现在我姐姐每天出门买菜散步，累计能走六千到一万步，完全达到了健康的标准，我有时开玩笑说，姐你可活过来了。
我母亲今年95岁，身体非常健康，没有关节炎，没有心脑血管疾病，三层楼上下自如，每天要走几千步。我父亲是在93岁那年因为一场肺炎发高热去世的，93岁应该也是高寿了，我父母的健康长寿与我教授营养学是分不开的。
1984年我开始在青岛卫校教授营养学，到今年从事营养学教研已经是三十多个年头了。营养学中七大营养素中蛋白质是最重要的，教科书中指出，蛋白质是生命的基础，成年人每天需要摄入80克蛋白质。那时的工资收入比较低，单纯靠吃鱼吃肉满足每天80克蛋白质，经济上是负担不起的，那时我发现鸡蛋的性价比比较高，但是鸡蛋的胆固醇含量很高，我就开始研究鸡蛋胆固醇对人的影响到底有多大。在查阅大量资料的基础上我得出了一个结论：鸡蛋胆固醇不会升高人体血液胆固醇。我就回家和父母说：每人每天一定要吃两个鸡蛋，一定要坚持。我父母接受了我的建议，每天两个鸡蛋一直吃了30多年。
当时我还给了父母另一个建议，一定要每天吃小鱼小虾，我父母也照做了，30多年来我父母始终没有缺少过蛋白质，这些为我父母的长寿打下了良好的基础。
我和我爱人相识的那一年，我岳父岳母49岁，那时他们两位已经患高血压冠心病好多年了。我岳母还曾经在家里发生过一次心肌梗死，当时的情形非常严重，她出现了大小便失禁，幸运的是抢救及时挽救回了生命，此后因为冠心病经常住院，随着年龄的增长，住院的次数越来越多。70岁以后两位老人平均每人每年住院五六次，身体状况越来越差，两人说过多次如果能活过80岁就很好了。
2003年，我开始研究我岳父岳母的心脑血管疾病与饮食的关系，那时我也没奢望通过饮食调整能治好他们的心脑血管疾病，只是找出了一些他们在饮食中存在的问题，希望通过饮食的调整能对他们的健康做出一些改善。随着我对饮食与心脑血管疾病关系研究的深入，我发现饮食的合理与否对心脑血管疾病的影响非常大，远远超出了我的想象。
我对饮食中的七大营养素逐个分析，采用排除法的方式，找到了诱发心脑血管疾病的根源，并对我岳父岳母的饮食进行了调整。
这时我发现要改变一家人十几年养成的饮食习惯实在是太难了，我用了三四年的时间才说服了两位老人。此后他们按照我制定的饮食方案实施，身体状况开始逐步改善，先是血液指标趋于正常，服用降压药的种类和数量在逐步减少。我岳父以前每天服用4种降压药，现在减少到每天只服用一种美托洛尔（倍他乐克），还是每天只服用半片，晚上的血压是70/110毫米汞柱（1毫米汞柱=133帕），营养学创造的健康奇迹在我岳父岳母身上发生了。
我岳父岳母今年85岁，我岳母近几年的体检显示冠心病的症状没有了，身体状况非常好，已经有六年没住院了，现在是一位非常健康、非常幸福的老人。
我岳父现在也不住院了，有时偶尔一年可能住一次医院，也是保健性的住院，白天在医院挂吊瓶，晚上自己坐公交车回家睡觉。我岳父岳母每天上午下午都要到海边散步，平均一天要走上六千多步，现在我岳父岳母在机关家属院里是最健康的一对老人。
患有高血压、冠心病的中老年人，大部分是通过药物进行控制，特别是七八十岁的老人，很少会想到通过食疗来调治高血压、冠心病，过上高质量的晚年生活。通过我岳父岳母的身体调治，我已经总结出了完善的饮食康复方案，我会在书中相关章节向大家做详细的介绍。
我和我爱人是在我22岁那年相识的，我从海洋大学毕业后分配到了我爱人所在的青岛市区级环保局。我们在确立恋爱关系的同时，我爱人告诉我她有心脏病，她是12岁时患了心肌炎留下的后遗症，那时每天早中晚要吃3次药——普罗帕酮（心律平）、脉安定、辅酶Q10，恋爱中的我坚信用爱可以治好心脏病。我上高中时曾经在《参考消息》上看过一篇文章，讲述苏联科学家通过每天抚摸、爱抚，治疗好了患有心脏病的兔子，我想我一定会创造奇迹调理好我爱人的心脏病。
我25岁时我们结婚了，同一年我调到了青岛卫校，并担任了营养学老师，在此后的教学实践中我非常关注对心脏病的食疗养生研究。家里的饮食结构，哪些食物应该吃，哪些食物不能吃都由我来定，随着时间的推移我爱人的心脏功能一天天的好转，在我们结婚20多年的时间里，我爱人的心脏病奇迹般地正常了，所有治疗心脏的药物都不吃了，营养学在我们家又一次创造了健康奇迹。
很多患有高血压、冠心病、糖尿病的中老年人，都有一种惯性思维模式，经常会说我有高血压、冠心病、糖尿病，我的身体只能吃药维持。在中老年人的认知中这是一个无法改变的事实，很长一段时间我岳母也是经常说这句话。现在我岳母不再说这句话了，而是经常说他们老两口在家属院里是最健康的人，说现在心脏没有任何不舒服的感觉，没有胸闷、憋气的感觉，萎缩性胃炎、肠上皮化生都没有了，我岳母现在确立的目标就是健康快乐活过100岁。
现在我要告诉大家的事实就是，通过科学合理的饮食调理，高血压、冠心病、糖尿病、胃病都能调整好，哪怕是到了80多岁同样可以调理好。
我岳父岳母就是非常好的食疗调治疾病的典范，我通过健康讲座，单独指导为众多中老年朋友调理好了慢性病，但我在书中还是愿意用更多篇幅讲述我家人慢性病的康复过程，原因是我能更详细地展示更多饮食调理的一些细节，它对于读者具有更好的指导意义。
作者
2018年9月