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大家对植物油毫无防范之心，都认为植物油是不饱和脂肪酸对人体有好处，但是不知道过量食用会对人体产生巨大危害，大多数人对自己家里每天到底吃了多少植物油完全没有数量的概念。
有一次我们高中同学聚会，其中一位女同学脸部非常胖，明显是花生油吃多了。我就问她你们家平时几个人吃饭，她说是两个人，孩子在部队。我问他们两人每个月吃多少花生油，比如说5升的大桶花生油几个月吃一桶，我的同学不假思索地说一个月一桶。5升花生油相当于4.5千克左右，平均每人每天是75克，两个人每人每天超标50克，超过每天人均限定量的两倍，与我的同学相似的家庭很多，由于长期过量食用花生油，这些家庭往往会发生各种与高脂血症有关的慢性病。
我遇见过吃花生油最极端的家庭，2011年我父亲住院做前列腺手术。同病房的一位40多岁的中年人也要做手术，早晨护士给他测血糖，空腹血糖严重超标，达到了每升16毫摩尔。护士就批评他说，你要注意了，血糖这么高没法做手术。他也只能回答说好，一定注意，其实他也不知道应如何注意。过了一会他爱人买回了早餐，油条、炸面鱼（山东地区的一种油炸面食）、油炸糕，这些都是快速提升血糖指数的食物。看到他们早餐的饮食，联想到他的糖尿病，我就知道了他的病因是花生油吃多了。等他们吃完饭我直接问道，你们家平时吃花生油有什么来源，他说自己是种花生的，每年给油坊送花生时我就往家里拉一桶花生油。我以为是25千克的大桶，算一下吃得也不多，我就追问了一句，拉花生油的桶有多大，就是200千克的大铁桶，我当时就震惊了，200千克大铁桶。差不多能装180千克花生油。我说你们都怎么吃这些油，他说给亲戚送一些，剩下的就炒菜，炸鱼、炸虾、炸蘑菇等。说这些话的时候他有一种很自豪的感觉，这位男士的糖尿病完全是因为食用过量的花生油造成的。
有些人可能会想，我们家吃花生油很多也没有人发生慢性病。这与个体差异有一定关系，比如前面我提到了那位种花生的男士患了糖尿病，而他的爱人同样吃很多花生油，就没有患糖尿病。这与每个人先天体质有关，应该是他爱人的胰腺先天就非常的健康，另外一点是他们都还比较年轻，随着年龄的增长，长期高脂肪摄入，还是会发生与高脂肪有关的慢性病。