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从我记事起就知道花生油是要凭票购买的，猪肉也要凭票购买，那个年代家家户户花生油都不够吃，买猪肉都愿意买肥一点的，回家炼出猪大油用于炒菜，每个人对花生油和猪肉的渴望都非常强烈。
那个年代尽管家里非常缺少花生油，平时还要一再节省，省出的花生油在春节时也要做一些油炸食品，除夕夜吃一些，留出来一些用于招待客人。
20世纪70年代，家里招待客人炒菜时一定要多放花生油，炒出来的菜才会香，才能表达对客人的热情。如果炒菜时花生油放少了，主人都会感觉很没面子，这种花生油情结一直持续了很多年。
当经济条件渐渐好转后，当花生油不再凭票购买时，人们积压了多年的对花生油的渴求终于爆发了，人们食用花生油开始随心所欲了，煎炸烹炒样样都用很多的花生油。在我调查的大量家庭中，很少有人会把花生油与慢性病联系到一起。在我做客讲健康课时，大家听我说花生油吃多了会造成各种慢性病后，现场一片惊讶声，原来花生油吃多了危害这么大。但是让我难过的是，课后只有极少极少的人会减少植物油的用量，如果能减少一些，最多持续三天就恢复了原样。
为了动员大家控制过量食用植物油，我想了各种办法，最后发现只有经常见面、经常提醒才会有效果。在书中我会用很大篇幅介绍控制植物油应掌握的食用量，目的就是要大家彻底认清植物油食用过量的危害，从而减少植物油的食用量，让每个家庭的老人都获得健康的身体。