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想要让孩子吃出免疫力，父母首先就得了解食物中的哪些关键营养素能够对提高孩子免疫力起作用。现代医学研究证明，食物中的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等都是对人体十分有益的营养素，父母要留心让孩子摄取相关的食物。
糖类是人体不可缺少的营养物质，对增强免疫力、维持人体健康起着重要作用。其重要性主要体现在以下几个方面：
糖类是人体能量的重要来源，它在人体内氧化生成水和二氧化碳的过程中释放出大量的能量供机体使用，它供给约70%的人体所需能量。
糖类是构成细胞和组织的重要物质，每个细胞都含有糖类，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。
糖类是脑组织所需能量的重要来源，当人体血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗，甚至昏迷。
如果机体摄入糖类不足，就要靠动用蛋白质来供给机体能量，因此糖类的摄入可以“节省”蛋白质，让其“专心”发挥构成体蛋白的功能。
糖类代谢生成的葡萄糖醛酸是人体内一种重要的解毒剂，能在肝脏中与体内毒素结合，帮助排出毒素。
可以看出，如果摄入糖类不足，将大大降低人体免疫力，容易出现各种不适、疾病。日常饮食中父母要注意让孩子摄入足够的糖类，一般以占孩子所需能量的55%～65%为宜。糖类的主要食物来源有：谷物，如大米、小麦、玉米、燕麦等；豆类，如红豆、黄豆等；蔬果类，如西瓜、香蕉、胡萝卜等；干果类，如核桃、花生等。当然为了提升免疫力而一味让孩子过多地摄入糖类是不可取的，糖类摄入过多会引起小儿肥胖，容易引发其他疾病，适量即可。
膳食纤维是一种多糖，它虽然不能被人体消化吸收，却在维持人体健康方面起着十分重要的作用。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助排出身体内的有害物质，降低血脂，防治便秘，还有改善口腔及牙齿功能等功效。
植物性食物是膳食纤维的天然食物来源，在蔬菜、水果以及粗杂粮中含量丰富，如糙米、大麦、猕猴桃、橙子、梨、苹果、西蓝花、青豆、菠菜、芹菜、葡萄干、杏仁等。
父母每天应当让孩子进食富含膳食纤维的食物，但不能过量摄入，以免造成营养不良，因为膳食纤维不仅会阻止机体吸收有害物质，也会影响机体对食物中蛋白质及某些微量元素的吸收。
蛋白质是细胞组分中含量最丰富、功能最多的高分子物质，它几乎在所有的生命过程中都起着关键作用。可以这样说，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质是维护机体免疫防御功能的物质基础。人体免疫系统里的正规军——白细胞和淋巴细胞的主要构成物质就是蛋白质，机体在制造抗病毒的干扰素时也需要用蛋白质做原料。如果人体缺乏蛋白质或摄取不均衡，就会造成免疫功能下降或发生器质性损害，这在儿童身上表现得十分明显，所以说蛋白质对于孩子的免疫力至关重要。
蛋白质有动物蛋白质和植物蛋白质之分，平时可将两者搭配在一起给孩子食用。动物蛋白质主要来源于乳制品、蛋类、鱼类、畜禽肉类，如牛奶、三文鱼、鸡蛋、鸡肉、牛肉等；植物蛋白质主要是大豆蛋白，如黄豆、豌豆、黑豆、豆腐等；另外，很多坚果中的蛋白质含量也较高，如芝麻、核桃、杏仁等。
蛋白质的作用虽大，但也不宜摄入过多，以免给身体造成负担。蛋白质摄入过多，容易增加肾脏负担，而且高蛋白质食物往往同时也是高脂肪、高胆固醇食物，孩子过量食用会增加肥胖、缺钙等的风险，成年后也容易患肥胖、心脑血管疾病等。
一般来说，孩子年龄越小，对蛋白质的需求越多，因为小孩子的新陈代谢快，需要足够的蛋白质保证其生长发育。一般来说，0～3岁的孩子，蛋白质的需求量是成人的2～3倍，每人每天每千克体重需要2～3克。随着孩子年龄的增长，直至青少年时期，每人每天每千克体重需要1.2～1.5克。
有许多家长谈“脂”色变，认为它是肥胖、心血管疾病的重要诱因，这其实是只认识到了脂肪的危害，适量的脂肪对人体健康有着重要作用。
脂肪的关键成分是脂肪酸，脂肪的营养和对免疫的影响也主要体现在脂肪酸上。根据结构的不同，脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三大类。脂肪不仅能为机体提供能量，在膳食中增加多不饱和脂肪酸的摄入量可有效增强人体免疫系统的防御能力。但同样要注意的是，过量摄入脂肪可能会对人体免疫系统起到抑制作用。因此，在日常饮食中，父母要让孩子合理摄入脂肪。
选择食物时，要考虑脂肪含量，动物性食物的比例不能太高，同时增加蔬菜、水果的摄入量，其丰富的维生素对脂肪代谢有帮助；另外炸鸡、汉堡等高脂肪的食物也要让孩子少吃。
烹调食物时，尽量少用油炸、煎烤的方式，多选择炖、蒸、煮。
动物油中含饱和脂肪酸较多，会提升血液中胆固醇浓度，植物油中多含多不饱和脂肪酸，对健康更有益，所以烹调时宜多用植物油。
矿物质又称无机盐，是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。矿物质对人体免疫力有直接影响，人体内缺乏某些矿物质时，可导致某些免疫器官发生萎缩、体液免疫力和细胞免疫力降低。下面简单介绍几种与机体免疫功能密切相关的重要矿物质。
钙能激活淋巴液中的免疫细胞，改善其吞噬能力，同时促进血液中的免疫球蛋白合成，增强人体免疫力，抑制有害细菌繁殖。充足的钙质还具有降低神经细胞兴奋性的功能，被称为天然的“镇静剂”，如果机体缺钙，会使机体神经兴奋性增强，免疫力降低。含钙丰富的食物主要有鱼类、豆类及其制品、牛奶、花生等。
铁是血红蛋白的重要组成部分，一旦缺铁，会使血红蛋白合成降低，引起贫血；铁缺乏还会导致人体免疫力下降。儿童在生长发育过程中容易缺铁，父母可让孩子多食用动物肝脏、各种瘦肉、鸡蛋黄、黄豆及其制品等补充铁元素。
锌是人体合成多种酶的催化剂，在免疫系统的形成、稳定调节和维持机体正常功能方面有着重要作用，一旦缺乏就会使得免疫系统不能正常运转，从而降低免疫力。富含锌的食物主要包括动物内脏、贝类、蛋类、南瓜子等。
硒是组成人体抗氧化酶的重要物质，在人体的生命活动中起到抵御疾病、延缓衰老、增强免疫力的重要作用。给孩子补充硒，可让他适当吃一些肉类、牡蛎、鱿鱼、海带、西蓝花、洋葱、蘑菇、芝麻等食物。
铜对于血液、中枢神经和免疫系统、骨骼组织以及心、肝等内脏的发育和功能有着重要影响，缺铜可使机体的免疫力下降。人体所需的铜不能从体内合成，必须通过食物摄取，父母可通过让孩子食用肉类、蔬菜、谷类、核桃等补充铜。
维生素是维持人体生命活动所必需的营养物质，也是保持人体健康的重要活性物质。虽然人体对维生素的需求很少，但它却是不可缺少的，维生素缺乏会使机体免疫功能降低。维生素大多数不能在体内合成，只能通过日常饮食获得，所以人每天都要吃富含维生素的食物。下面简单介绍几种与免疫相关的重要维生素。
维生素A对维持胸腺的活性、形成强壮的免疫系统有重要的作用，维生素A还是形成黏膜非常重要的物质，如果黏膜功能不够好，就会影响人体的免疫系统。维生素A主要存在于蛋黄、鱼肝油、动物肝脏等动物性食物中；菠菜、胡萝卜、南瓜、芒果等绿色、黄色和红色植物性食物中含有能在人体内合成维生素A的维生素A原。
B族维生素的大家族包括了维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、叶酸、维生素B12等成员。这些B族维生素可协同作用，增进免疫系统功能。其中与免疫系统关系最密切的是维生素B6，它参与抗体的合成，有助于提高人体免疫力。一般食物中都含有维生素B6，其中瘦肉、肝脏、蛋黄、蔬菜中较多。
维生素C在增强免疫系统功能方面发挥着重要作用。维生素C可以促进干扰素的产生，抑制病菌，同时参与免疫球蛋白的合成。维生素C还具有很强的抗氧化作用，可以抵御自由基对细胞的伤害。缺乏维生素C会导致免疫力下降，使人体易受病菌侵害。维生素C广泛存在于蔬菜和水果中，父母要有意识地让孩子多吃一些。
维生素E具有强大的抗氧化性，这是其保护和维持生物膜完整性和功能，发挥免疫、促进自身细胞保护作用的一个重要基础。富含维生素E的食物主要有全麦、糙米、瘦肉、鱼肝油、南瓜、胡萝卜、莴笋、黄豆、核桃、杏仁、松子、葵花子等。
维生素D是一种醇类衍生物，其主要作用是提高机体对钙、磷的吸收，从而预防佝偻病，因此又叫抗佝偻病维生素。维生素D对免疫系统也有重要影响，维生素D的缺乏常常导致免疫功能下降，出现呼吸道、胃肠道感染。人体所需维生素D主要由紫外线照射皮肤合成，当阳光照在皮肤上时，身体就会合成维生素D。
生活中我们常听到“益生菌”这个词，它最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”。那它究竟是什么，对增强免疫力有什么作用呢？
人的肠道内栖息着数量巨大的细菌，既有有益菌，又有有害菌。益生菌是能抑制有害菌在肠内繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道功能，改善肠道微生态状况的活性的有益微生物。可不要小看了这些肉眼看不见的小东西，它具有维护肠道健康、防治腹泻与便秘、缓解不耐乳糖症状、增强免疫力、促进营养成分吸收等作用。就拿增强免疫力来说，肠道是人体最大的免疫器官，益生菌可以通过刺激肠道内的免疫功能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。
益生菌主要存在于酸奶、乳酸菌饮料、新鲜奶酪、配方奶粉等食物中。在孩子健康的前提下，平时父母可以多选择含益生菌的乳制品作为孩子的零食，能有效增加肠道内益生菌的水平。但益生菌是一种活性微生物，必须要存活才能起到应有的作用，所以父母在为孩子选择含益生菌的乳制品时，要注意它的保质期，选择生产日期最近的益生菌产品。
肠道是人体天然的防线
温馨提示
一般孩子能从日常饮食中摄取足够的益生菌，不需要额外口服益生菌制剂，父母不要盲目给孩子补充。如果确实需要益生菌保健食品，建议在医生的指导下服用。