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拉丁名：Apodemus flavicollis鼠科
黄喉姬鼠喜欢古老的落叶林。它们不仅以橡子和山毛榉种子为食，还吃花蕾、浆果或昆虫，偶尔也会享用一小颗鸟蛋。黄喉姬鼠藏身在大树底部，人们往往能通过其食物残渣发现它的踪迹，例如山毛榉种子的空壳。它不冬眠，因此必须像松鼠一样囤粮。如果它在冬天被吃掉，其囤积的粮食就会在春天萌发出一簇簇新芽。一些黄喉姬鼠试图在室内过冬，因此尤其在秋天，它们往往成为地窖里的不速之客。
背部毛发棕色，腹部白色，颈部有棕黄色斑块。耳大，眼睛圆而突出。身长约11厘米，尾巴与身长相当。相似品种——小林姬鼠（Apodemus sylvaticus），但后者体形稍小，颈部无黄色斑块。
