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很多人觉得吃野菜好，其实野菜所含的营养跟我们普通的蔬菜没有太大区别。很多人分不清某种野菜有毒还是没毒，所以不要乱吃。如果吃野菜后，出现嘴麻、腹泻、呕吐等症状，应该及时就近就医。
另外，不要去公园里挖野菜，因为工作人员有可能会定期喷洒农药，导致野菜含有毒素。
香椿也是大家很喜欢吃的时令野菜。特别指出，家长在烹饪香椿之前，最好用开水焯一下，不要一次吃得过多，也不要吃得过于频繁。
有的人体内缺少葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD），食用鲜蚕豆后会引起溶血性贫血，也称“蚕豆病”。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。多见于儿童。如果小孩是第一次吃蚕豆，一定要少吃，若食用后皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳，就要及时带孩子到医院救治。
“蚕豆病”不一定是吃了蚕豆才会发生，很多药物里面都有蚕豆的成分，如阿司匹林、樟脑、珍珠粉也容易引起溶血，导致“蚕豆病”。
久泡的木耳会产生一种叫米酵菌酸的物质。米酵菌酸对肝脏有毒性，没有特效药，且一般情况下，日常生活中的烹饪方式很难破坏米酵菌酸的毒性。
吃木耳时，在烹饪前泡20～30分钟就可以。如果木耳泡了之后发黏，有可能产生了有毒物质，会危及我们的生命，建议扔掉。银耳也是一样。
隔夜菜其实并不一定是隔了一夜，做完后放了8小时以上的菜即可叫隔夜菜。并不是所有的隔夜菜都不能吃，但是以下隔夜菜最好别吃。
第一种：绿叶菜，会因反复加热生成亚硝酸盐。
第二种：海鲜类，反复加热之后会使蛋白质降解，对肝、肾功能有一些损害。
第三种：咸鸡蛋，剥开之后尽快吃，不建议放置过长时间后再去吃。
豆浆是很有营养的，但是生豆浆还有未煮熟的豆浆里含有皂苷和胰蛋白酶抑制剂。摄入大量的皂苷和胰蛋白酶抑制剂后，会刺激胃肠道，所以喝豆浆一定要煮熟。
关于煮熟，我们有一个误区，觉得泡沫起来了、水开了就可以喝了，这是错误的。因为这可能是皂苷产生的泡沫，这种泡沫起来之后，我们要关小火继续煮5分钟，才能确保它是煮熟的。
另外，放置6小时以上的豆浆建议不要再喝。
