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人力资源规划是指企业为实施发展战略和适应内外环境的变化，运用科学的方法对人力资源的需求和供给进行预测，并制订出适宜的计划和方案，从而使人力资源需求和供给达到平衡的过程。
旅游人力资源规划能确保企业对人力资源的需求，促进企业总体战略目标的实现；能指导旅游人力资源的具体活动，调整旅游人力资源管理的政策和措施；能有利于较好控制旅游人力资源成本；能有利于提高旅游企业人力资源的利用率，促进人力资源合理有效流动；能有利于更有效地激励员工，提高工作效率。因而，具有重要的作用。
人力资源规划包括收集信息、预测人力资源需求供给、综合平衡并制定人力资源规划、实施人力资源规划和收集反馈信息。
对人力资源规划工作进行评价与控制的方法大致包括人力资源会计、人力资源关键指标、人力资源效用指数、人力资源指数、投入产出分析、人力资源调查问卷、人力资源声誉、人力资源审计、人力资源规划案例研究、人力资源成本控制、人力资源目标管理和人力资源利润中心等方法。