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当犊牛体重达到初生重 2 倍以上，日增重达到 700 ～ 800 g，连续 3 天精料采食量大于 1.3 kg以上，就可以对犊牛进行断奶。断奶前 10 ～ 15 天，逐步从开食料转变到生长料，断奶前 7 天减少奶的供应量，增加水的供应量。同时，要观察犊牛的精神状态及粪便，减少断奶应激。
犊牛断奶后 7 ～ 10 天原地饲养。断奶后 15 天内按月龄、体重大小分群，尽可能以原群为主体，每头犊牛占地面积大于 4 m 2 。自由采食，每天 3 次供应充足优质的饲料、饲草、饮水。注意观察犊牛采食、粪便、精神状态，如发现疑似肺炎、腹泻等疾病症状，记录并通知兽医。随着月龄的增长，逐渐增加优质粗饲料的饲喂量，选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食，4 月龄内不喂青贮等发酵饲料。保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。在 6 月龄时体重达到 180 kg以上，日增重超过 800 g，则可以测量体高、体重，转入育成牛群。
犊牛 6 月龄断奶后就进入育成期。7 ～ 12 月龄是后备母牛快速生长发育的时期，该时期奶牛性器官和第二性征发育很快，体躯、体高快速增长，前胃相应发达，容积扩大 1 倍左右，因此在饲养上需要供应充足的营养物质，使其尽早达到配种时间。12 月龄至初次配种期间，后备母牛的消化器官容积进一步增大，消化器官接近成熟，消化能力日趋完善，可大量利用低质青粗饲料，保证体况处于正常水平，不可过胖或过瘦，肥瘦要适宜，七八成膘，最忌肥胖，否则脂肪沉积过多，会造成繁殖障碍，还会影响乳腺的发育。但如饲养管理不当而发生营养不良，则会导致育成母牛生长发育受阻，体躯瘦小，初配年龄滞后，很容易产生难配不孕牛。当体重超过 350 kg，日增重大于 700 g，体高高于 127 cm，体况评分在 3.0 ～ 3.5 分，14 ～ 16 月龄的时候，可以对其进行配种。
日粮以青粗饲料为主，每天投喂 2 ～ 3 次。饲料要有一定的容积，以刺激前胃发育。但是要控制饲料中低质粗饲料的用量，以防止形成“草腹”。
每天供应充足清洁饮水，冬季避免结冰。
每天清理一次料槽，每 2 天清理一次水槽。
每月给育成牛称一次体重，测量体高、体斜长、臀端高、坐骨端宽并记录。每月做体况评分并记录，除非体重差异过大，一般不重新分群。
保持育成牛舍的卫生及舒适度。每天进行不少于 2 小时的运动，促进奶牛健康发育。除恶劣天气外，可全天在运动场活动。
定期防治体内外寄生虫和钱癣等疾病，对发育缓慢的育成牛及时采取改进措施。
13 ～ 15 月龄符合配种体尺、体重要求的健康母牛要做好发情鉴定，一旦发情要适时配种。
对于 15 ～ 18 月龄的青年牛，应提供足够日粮，以达到增重目标。为了促进育成母牛乳腺组织的发育，提高产奶量，并养成母牛温驯的性格，使牛分娩后容易接受挤奶，在怀孕 6 个月后即可进行乳房按摩，每日 1 次。按摩时，用热毛巾轻轻揉擦，避免用力过猛，以免损伤乳房。预产前 21 天至分娩，限制食盐和多汁饲料的饲喂量，预防乳房水肿。对于 19 月龄至分娩前 22 天的青年牛，应适当控制日粮供给量，避免胎儿生长过快，造成难产。
建议奶牛场安装自动牛体刷，方便奶牛刷拭身体，提高舒适度。
泌乳牛瘤胃功能高度发达，饲料采食量和消化率达到最大。母牛产犊、产奶交替进行，生产周期呈规律性变化。饲养管理方面要注意精、粗饲料的搭配。高产奶牛应延长饲喂时间，增加饲喂次数。一般要求高产奶牛自由采食时间不少于 20 小时，空槽时间不大于 2 小时。要保证每头牛能够吃到料。
泌乳前期也叫泌乳盛期。奶牛分娩后产奶量迅速上升，一般 5 ～ 8 周达产奶高峰，此时，虽然食欲逐渐恢复正常，但是 10 ～ 12 周干物质采食量才达到高峰。因此，此期奶牛常常处于营养和能量负平衡状态。
提高日粮营养浓度，以减少产后营养和能量负平衡。
饲喂苜蓿、燕麦等优质粗饲料。
精料与粗料比例控制在（55 ～ 65）∶（45 ～ 35）。
添加保护性脂肪和瘤胃蛋白酶（或过瘤胃氨基酸），满足能量和氨基酸需要。
合理添加维生素和矿物质，保证瘤胃内环境稳定。
每日定时挤奶 3 ～ 4 次，每次挤奶间隔均等。
配备防暑、防寒设施，控制奶牛舍通风、采光、温度、湿度等小气候；维护好采食槽、饮水槽、通道、牛床等区域环境卫生；安装自动牛体刷、音箱等，减少各种应激，提高奶牛福利待遇。
每日观察并记录奶牛采食、反刍、粪便、肢蹄、发情、体况等情况，发现异常及时处理。
泌乳盛期是乳房炎的高发期，因此要加强乳房的护理。可适当增加榨乳次数，加强乳房热敷和按摩，并在每次榨乳后对乳头进行药浴。
每月进行DHI（奶牛牛群改良，dairy herd improvement）测定。
分娩后第 30 天进行第一次产检，如有异常及时治疗。对分娩后 60 天尚未发现发情征候的奶牛，应及时分析原因，采取治疗措施。
做好发情鉴定、配种和妊娠诊断工作，做好繁殖记录。
头胎牛应单独分为一群饲养管理。
泌乳中期奶牛食欲旺盛，处于采食量高峰期，具有较高的产奶量。此时多数奶牛处于妊娠早、中期，产奶量开始逐渐下降。奶牛能量处于正平衡，此期应适当减少精饲料喂量，逐渐增加优质青、粗饲料喂量，力求减缓奶量下降速度，恢复体况。
将精料与粗料比例调整到（50 ～ 55）∶（50 ～ 45）。
饲喂优质粗饲料。
日粮组成应适当降低能量、蛋白含量，增加粗饲料饲喂量。
体况评分在 3.0 分左右。对低于 2.5 分或高于 3.5 分的奶牛，应及时进行补饲或限饲，或进行调群干预。
每日定时挤奶 3 次，每次挤奶间隔均等。
配备防暑、防寒设施，控制好奶牛舍通风、采光、温度、湿度等小气候；维护好采食槽、饮水槽、牛床、通道等区域环境卫生；安装自动牛体刷、音箱等，消除各种应激，提高奶牛福利待遇。
每天观察并记录奶牛采食、反刍、发情、粪便、肢蹄、体况等情况，发现异常及时处理。
每月进行DHI测定。
统计分娩后 100 天仍然未发情的牛头数，做好难妊牛的疾病诊断与治疗。
泌乳后期奶牛处于妊娠中后期，产奶量逐步下降。此期关键是延缓泌乳量下降的速度，同时使奶牛在泌乳期结束时恢复到一定膘情，准备干奶。
将精料和粗料比例调整到（45 ～ 50）∶（55 ～ 50）。
饲喂优质粗饲料。
日粮组成应适当降低能量、蛋白含量，增加粗饲料饲喂量。
对过肥过瘦的奶牛进行调群干预。对于体况评分低于 3.0 分的奶牛，应适当增加日粮能量含量，以恢复奶牛的体况。
每日定时挤奶 2 ～ 3 次，每次挤奶间隔均等。
配备防暑、防寒设施，控制好奶牛舍通风、采光、温度、湿度等小气候；维护好采食槽、饮水槽、牛床、通道等区域环境卫生；安装自动牛体刷、音箱等，消除各种应激，提高奶牛福利待遇。
每天观察并记录奶牛采食、反刍、粪便、肢蹄、发情、体况等情况，发现异常及时处理。
每月进行DHI测定。
做好乳房保健，加强乳房炎检测。
加强饲料、环境、人员管理，防止奶牛流产。
对接近干奶期的奶牛做好干奶准备工作。
对产奶和繁殖成绩优良的奶牛群，中产牛和低产牛的TMR也可以合并为1 个配方。
妊娠母牛产犊前的 60 天左右停止挤奶，停止挤奶后的母牛称干奶牛，须单独分群饲养。干奶期是母牛饲养管理过程中的一个重要环节，饲养管理好坏对胎儿生长发育及泌乳期产奶性能均有重要影响。
干奶期一般为 45 ～ 70 天，平均 60 天。初配或早配母牛、高产牛以及饲养条件差、营养不良的母牛需要较长的干奶期，一般为 60 ～ 70 天。对体质健壮、产奶量低、营养状况较好的母牛，其干奶期可缩短至 45 ～ 60 天。
（1）逐渐干奶法。
此法是用 1 ～ 2 周的时间将奶牛的泌乳活动停止。具体方法如下：在预定停奶前 1 ～ 2 周开始停止按摩乳房，改变榨乳次数和榨乳时间，由每日 3 次榨乳变为 2 次，而后每日 1 次或隔日 1 次；改变日粮结构，停喂糟料、多汁饲料及根块饲料，减少精饲料，增加干草饲喂量，控制饮水量（夏季除外），以抑制乳腺组织分泌活动，当奶量降至 4 ～ 5 kg时一次挤尽即可。
（2）快速干奶法。
在预定干奶之日，不论当日奶量多少，认真热敷按摩乳房，将奶挤净。榨乳后，即刻用 70%～ 75%的酒精消毒乳头，而后向每个乳区注入一支含有长效抗生素的干奶药膏，最后再用 3%～ 4%的次氯酸钠或其他消毒液浸浴乳头。
无论采用哪种干奶方法，乳头经封口后不再触动乳房。在干奶后 7 ～ 10 天，每日注意观察乳房的变化情况（是否有红、肿、热、痛）。乳房最初可能继续肿胀，但 5 ～ 7 天后，乳房内积奶逐渐被吸收，10 ～ 14 天后乳房收缩松软，处于休止状态。若停奶后乳房出现过分肿胀、发硬或滴奶等现象，应重新挤净处理后再行干奶。
干奶牛饲养主要是维持胎儿发育，保持奶牛正常体况，使乳腺及瘤胃得以休整，为下一个泌乳期高产做好准备。此期要提高青粗饲料比例，精料与粗料比例控制在（20 ～ 30）∶（80 ～ 70）。粗饲料干物质比例在 60%以上。采用低钙低钾日粮，钙的饲喂量不超过日粮干物质的 0.6%，钾不超过日粮干物质的 1.2%。干奶牛日粮应新鲜干净，严禁饲喂冰冻发霉饲料。
干奶前 10 天，应进行妊娠检查和隐性乳房炎检测，确定怀孕和乳房正常后方可进行停奶。如怀孕则正常干奶，如未怀孕则停止干奶，记录并通知配种员。新感染的乳房炎 40%～ 50%发生在干奶第一周及围产期，因此泌乳牛干奶前应进行隐性乳房炎检测，如果检测结果为阳性，应先进行治疗。
保持环境整洁，及时清理粪污、疏松卧床，每 2 ～ 3 天添加一次垫料。每周疏松平整运动场，保证无积水、积粪及硬物。
干奶期间，可对奶牛进行修蹄护蹄。
干奶后期要做好产前相应准备工作。产房产床保持清洁、干燥，每日消毒，随时注意观察牛只状况。产前 7 天开始药浴乳头，每日 2 次，不能试挤。
围产期可分围产前期和围产后期。围产前期指产前 21 天至分娩的时间段；围产后期指分娩至产后 21 天的时间段，围产后期的奶牛也称之为新产牛。
由于奶牛在围产期这一阶段生理方面发生了较大变化，抵抗力下降，稍有不慎极易患病，甚至会影响到整个泌乳期的产奶量。因此，加强奶牛围产期的饲养管理显得十分重要。高产牛在停奶时和产前10 天左右应做血样抽样检查，测定有关生理指标。应定期监测酮体，发现异常及时采取相应措施。
围产前期要加大对奶牛的观察频次，在预产期前 7 天将奶牛转入产房，并做好记录，对提前出现产犊征兆的奶牛要立即移入产房并通知接产人员。该时期要确保奶牛最大的干物质采食量，使奶牛瘤胃逐渐适应产后高精料日粮，保证奶牛顺利分娩和产后高产。
该期间确保日干物质采食量占体重的 1.6%以上。
保证稳定优质粗饲料供给。精料与粗料比例控制在（45 ～ 50）∶（55 ～ 50）。按照营养需要，补充足量的维生素A、维生素D、维生素E。
保证钙、磷平衡，防止产后低血钙。
保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水。
分娩前 21 天奶牛应及时转入围产前期牛圈进行饲养，圈舍内保持安静，干净卫生，并建立严格的管理制度。产栏与产圈在使用前要进行严格清理和彻底消毒，铺上厚 15 cm以上干净、干燥而柔软的褥草。
高产、体弱、食欲不振的牛在产前 1 周可适当补充 20%葡萄糖酸钙 1 ～3 次，增加抵抗力。临产前 2 ～ 3 天根据乳房的充盈程度，对乳头进行药浴，每日 1 ～ 2 次。
产房应昼夜有人值班，根据预产期做好产栏或产圈、助产器具的清洗消毒等准备工作。母牛有分娩征兆时，驱入产栏或产圈，消毒后驱。通常情况下，让其自然分娩；如因胎位不正、胎儿过大需要助产时，应由专职兽医进行。助产时，术者应严格消毒手臂和器械，按照规定程序进行。
奶牛经过产犊、泌乳，会经受生理上的巨大应激，主要表现为食欲减退，对疾病易感。因此，围产后期要加强饲养管理，让奶牛尽快恢复采食量，促使母牛产后恶露排净和子宫恢复，确保奶牛日干物质采食量大于体重的 2.3%。
饮喂温热麸皮盐水 10 ～ 20 kg（麸皮 500 g，食盐 50 g），以利于恢复体力和胎衣排出。注意饲料营养浓度、精粗饲料添加量的合理性，尽可能缩短奶牛体内能量蛋白质的负平衡过程，保证优质干草供应。视食欲状况和乳房消肿程度逐渐增加饲喂量。
一般来说，奶牛产后挤奶第 1 天每次只挤 2 ～ 3 kg，满足犊牛需要即可，第 2 天每次挤 1/3，第 3 天挤 1/2，第 4 天挤尽。分娩后乳房水肿严重，要加强乳房的热敷和按摩，注意适当运动，促进乳房消肿。
采用高钙高钾日粮，钙的饲喂量占日粮干物资的 1.0%以上，钾的饲喂量占日粮干物质的 1.5%以上。精料与粗料比例为 50 ～ 55∶50 ～ 45。保证优质粗饲料稳定供给。
分娩后 10 天内，每天观察并记录饲料采食量、瘤胃蠕动、反刍、粪便、胎衣和恶露排出等情况。每天监测体温，定期监测隐性乳房炎，分娩后第 7、14、21 天监测酮体。以上情况如有异常，查找原因，立即处理。
奶牛分娩后应尽快让其站起，立即灌服产后灌服料。对体况较弱的奶牛可连续灌服 2 ～ 3 天。
难产、死胎、腐胎、多胎、胎衣不下的奶牛，由兽医及时采取措施进行处理。
分娩后在 0.5 ～ 1.0 小时内进行第一次挤奶。
新产牛上厅挤奶时，每班次应安排在第一批挤奶。
母牛产后应立即清理产栏或产圈，正确处理胎衣，及时收集到专用桶中进行集中处理。及时喷洒药物消毒，更换垫草，做好产科检查。
夏季注意防暑降温，供给清洁饮水；冬季注意防寒，供给温水，不能饮用冰水。
开始参加DHI测定。
做好产犊和产后护理各项记录。
新产牛转群时，必须同时符合以下几点：
隐性乳房炎监测阴性；乳中抗生素残留检测合格；体温检测连续 3 天正常；酮体检测阴性；日粮干物质采食量超过 17 千克；无其他疾病。
尽量避免单独转群，赶牛要缓，禁止大声吆喝鞭打奶牛，减少应激。