二、着笔于“色、香、味”内外

“食在广州”文化底蕴深厚，“色、香、味”故事林林总总，我们将该题材的动漫作品按内容划分为共四个大类：美食推介、美食地图、烹饪宝典和故事延伸，它们有时以单一类型出现，有时则综合兼顾、互相渗透，各有特色和精彩。

（一）形与味的呈现——美食推介

创作者在画面上直接描绘广式美食，从形态品类及色彩搭配的展示，延伸至食客品尝滋味的介绍，这是同类作品中最常用的内容表现方式，市面热卖的美食图谱就属于这种类型。作品最大的特点就是利用动漫手法制造味觉通感，演绎食品风味，无论是街头小店或大牌茶楼的产品，凡特点鲜明、名声在外的都一一细数，其用料、色泽、外观的描绘生动可人，味道透过联觉效应展现诱人的姿态。一些作品还会通过对餐饮环境及食客特写，侧面烘托食物风味，看环境，知档次，观食客，知优劣，让画面层次更加丰富，阅读的趣味性也得以有效提升。

实际上，动漫中轻松自然、讲究意趣的艺术语言，与广州饮食特色的表现有着与生俱来的气质契合，它没有重彩的艳丽和工笔的严谨，看似活泼随性的风格恰好表现出广州饮食文化平民化、生活化的特质。当然，凭优越的地理条件，丰富的地区物产，广州餐桌上名贵海鲜之类并不稀罕，星级酒店的珍品名菜让人垂涎，夜市排档的美味也能留香，各处滋味自有各处特色。况且让本地人津津乐道的经典饮食，很多就出自寻常食材，如老火靓汤、粥粉面、一盅两件之类，都是普通百姓的三餐之物，不以名贵自诩，只求素日可品，餐餐如是也不至于厌倦。我们的动漫创作，在此观念下经营画面，生活化、大众化的场景与人间烟火浓郁的食品代表了广州人心目中美味的直观形象，小题材表现大氛围，小餐桌表现大行业，这就是“食在广州”最基本的内容呈现。

（二）寻味东南西北——美食地图

美食地图是近年较为热门的一个表现门类，成为“地图”，自然离不开美食所在地地理位置的标识，这些地点可以是烹饪该菜式的名店，也可以是食材出品的产地，根据具体情况，美食所在地的地名、位置、交通信息等会在漫画地图中标注出来。值得注意的是，不少传统美食出于制作工艺原因，对环境和材料都存在具体的要求，其制作方式及扬名过程都离不开它们特殊的起源位置，这让地图介绍的价值更显得必要和重要。比如“艇仔粥”是广州黄埔古港及荔枝湾地区著名的粥品，过去由渔民在小艇上经营售卖而得名，香绵粥底配合虾米、鱼片、鱿鱼、海蜇等上十种用料煮制，口感丰富，深受大众喜爱。从用料到售卖方式，艇仔粥充分体现了岭南地区水上人家的饮食特色，依傍江流海边，自然取材于水中，这样的生活习俗让我们品尝到人间美食，虽然不是山珍海味，但品尝中能获得惬意无穷的乐趣，足可见地理位置对食物制作的重要性。类似这样的地图，要说明美食的起源，道出制作的精妙，利用位置标识的优势，配合文字及图形的灵活表达，便可实现一目了然的轻松诠释。

作为创作者，我们总希望美食地图能包含更多内容，但传统纸质地图所提供的空间实在有限，大都只能交代地理位置和提示交通信息，而从地理信息延伸出去的故事却无法包容。在网络时代，线上地图的优势是非常突出的，多媒体热点链接的展示方式，让空间无限延展，且图文并茂，有视听语言配合，让地图功能得到充分扩展，为游客读者提供便利的寻味咨询服务。

（三）看动漫学做菜——烹饪宝典

动漫烹饪宝典近年在业内是较为热门的，将经典菜式的用材及加工方法用动漫形式绘制出来，并配以一定的文字讲解，这类作品的画面处理轻松有趣，以细腻平实的语言、丰富有序的素材表现粤菜创新务实的烹调理念，为各位好吃之人介绍美味的制作方法，具有实用和娱乐的双重价值。烹饪宝典中的菜式大都是家常菜，适合读者在家随学随做，作品有时会配上家庭主妇或饮食名人等动漫形象作为虚拟角色，通过他们的动作和语言设计，介绍烹饪细节和阐明观点，同时丰富了表达效果，拉近画面与读者的心理距离。

从专业严谨度方面衡量，我们很难将美食动漫归类为厨师烹饪的学习用书，图画的自由随性和文字的简短活泼，使它更倾向于娱乐休闲类读物，满足人们短期旅途或日常消遣时快速阅读的需要。这种通俗化特点，我们大可参考一些以图书为载体的作品，如日本著名漫画家高木直子的《不靠谱的饭菜》就很受年轻人的喜爱，作者以绘本形式介绍自己独居时的自创菜式，看似随意的内容，没有烹饪专业的严谨，也没有美食大师的权威，以女性对一日三餐的细腻感触与生活心得为素材，绘制出对生活的热爱，并将这份热爱传达给读者，因此赢得了广泛的共鸣。每当人们问及年轻女读者的阅读感受，她们大都会嫣然一笑，亲切形容图画的可爱，然而能否按照此法烹饪出美味菜肴，却并不在意，因为在她们心中，烹饪的美妙感觉是第一位的，而烹饪漫画的画面总能模拟出这种轻盈和温情的感觉，让人心情愉悦。

网络动漫中的食谱作品，除了常见的漫画和动画，大可以延伸出更丰富的形式，比如烹饪类的闯关游戏，互动环节中嵌入实质性的厨艺知识，能让玩家在娱乐中学做菜，好玩又有用。而游戏中，有趣的画面和生动的动漫形象，加上优美的影音元素，能让人在紧张的学习生活中放松情绪，娱乐身心，因此，这类作品在年轻群体中备受欢迎。

（四）解读文化精髓——故事延伸

广州城历史悠久，自古商业和文化的对外交流频繁，拥有独立的方言系统，人文气息浓厚，人们对饮食的重视，自然体现在社会生活的方方面面，日常轻易就能找到与饮食相关的契合点，内容不止涉及食物的味道、制作和消费，还有与之相关的信仰、艺术、道德、法律、风俗以及人们掌握的技能、知识等。比如，广州的不少文艺作品，包括诗歌、谜语、谚语、童谣、戏曲等，就有不少有关食物的内容，从中可窥见饮食生活的形色百态，如著名小吃或菜式的由来、餐饮名店的创始历程、名人与饮食的趣闻、市民生活的饮食经历等，故事中有历史事件的加工，传说或神话的嵌入，以及民间生活场景的再现，文化内涵相当浓厚。

实际上，优质的创作素材往往见于日常生活，并不见得都是曲高和寡的奇货，它们通俗易懂，具有良好的群众认知基础。以岭南佳果荔枝为例，就有唐代杜牧的诗句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，还有粤曲名段《荔枝颂》等，此类名句及曲艺作品的民间流传度和知名度高，包含的视觉意境丰富，读者品味句子，其画面的色彩、形态等艺术形象就能轻盈跃然眼前，对艺术家的创作具有极大的启发性。且看“一骑红尘”是历史传说与现实想象的结合，可将名人故事从远古带入当下，宫廷美人加上快马荔枝的组合如此浪漫，让人产生奇妙的联觉反应，顿时让舌尖甜味更足，进而沁入心田。而《荔枝颂》是著名粤曲表演艺术家红线女的代表作之一，是每个广州人耳熟能详的唱段，人们茶余饭后若声情并茂地模仿一句超高音的“卖荔枝”的唱词，立刻感觉心情畅快……我们将这些文字、音韵内容转化至视觉呈现，加入动漫夸张、幽默的元素，让原作精髓在形式媒介转换后得到意蕴表达的延伸，使食物蕴藏的人文温情溢出画面，精准投射到读者的内心，可见，这类文化资源确实是创作中不可多得的素材和灵感源泉。