宏量营养素和微量营养素

在探讨女性跑者的主要营养需求之前，我们想要说明一个非常重要的观点：没有“坏的”食物。每种食物都是均衡、多样化饮食的一部分。例如，萨拉喜欢冰激凌；而只要在Instagram上关注了莫莉的人，就会知道莫莉是甜甜圈鉴赏家。食物是身体的燃料，也是生活乐趣的主要来源之一。作为跑者，给食物贴上“坏的”或“禁止食用”的标签，可能会让你从一开始就养成不良的饮食习惯。因此，我们鼓励大家享受各种美味的食物。

了解运动营养的基础知识能够帮助你规划膳食结构，从而让跑步变得有价值，让生活变得有趣。这些基础知识可以防止你被错误的信息和毫无根据的观点误导。

让我们从最基础的基础开始。构成良好饮食基础的3种宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，每种营养素对健康和运动都至关重要。里斯制作了表1-1，帮助你了解为什么这3种宏量营养素都是你所需要的，每种营养素要摄入多少，以及哪些食物含有这些营养素。