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金雀花蛋饼
金雀花早午餐
三色堇迷迭香饼干
迷迭香番茄芝士法棍
百里香包浆豆腐
百里香烤土豆
茉莉花气泡水
茉莉花蛋饼
槐花炒蛋
荠菜煮鸡蛋
对于一个曾经赏过太多种花的云南人来说，春天从来不赏花，只吃花！每次收到家乡寄到北京的各类花花，第一时间会做的不是插到花瓶里，而是放到锅里。好好吃花，善用香草、香料，大概是对风土和时令最好的尊重。
金雀花，开在4～6月份的山坡上，金灿灿一片，仿佛给大地穿上了田园系碎花小裙。金雀花和蛋，怎么做都白搭，中式做法更浓郁深邃，西式做法更香嫩柔和。被金雀花叫醒的早晨，肚子里装满了芬芳！
咬下一口，感受由内而外的芬芳。
食材
金雀花 80g
鸡蛋 2个
盐 少许
做法
1 摘去金雀花的花蒂、花蕊，入沸水锅中焯后，放入凉水中漂洗干净，捞出，挤干水分。
2 打散鸡蛋液，加入处理好的金雀花。
3 油热，放入鸡蛋液和金雀花，双面煎至金黄，加少许盐，出锅，切块。
不急不忙，从舌头到心去赏花。
食材
金雀花 80g
鸡蛋 2个
黄油 5g
牛油果 1个
圣女果 2颗
盐 少许
黑胡椒粉 少许
做法
1 摘去金雀花的花蒂、花蕊，入沸水锅中焯后，放入凉水中漂洗干净，捞出，挤干水分。
2 打散鸡蛋液，加入处理好的金雀花。
3 开火，黄油融化后，倒入蛋液，快速翻炒，蛋液凝固即可出锅。
4 牛油果切片，圣女果对半切，依次放入盘中，表面撒少许盐和黑胡椒粉即可。
迷迭香的香气，是让人安心的味道。相传古时迷航的水手会凭借着迷迭香浓郁的香气找到陆地的位置，可谓是香料界的“海上灯塔”。搭配帕玛森干酪做成的小饼干，泡上一壶云南红茶，一个美好下午的“巡航之旅”，从舌尖上启程。
食材
迷迭香 2枝
低筋面粉 250g
无盐黄油 125g
帕玛森干酪 100g
鸡蛋 2个
盐 2g
黑胡椒粉 2g
三色堇 若干
做法
1 将帕玛森干酪擦碎，迷迭香取叶子部分切碎，无盐黄油切小块，倒入厨师机中，加入低筋面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
2 中档速度揉面2～3分钟，放到操作台上揉成长条状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时。
3 将面团切成厚度均匀的片状（或放入模具中做成卡通造型），表面放上三色堇花朵，稍微按压，放入烤盘，烤箱预热至180℃，烤25分钟，取出晾凉。
受Jamie Oliver在《来吃意大利》中的食谱启发，调了个销魂酱汁——番茄酱、罗勒碎、辣椒粉、胡椒粉，橄榄油拌匀，抹在法棍上，加入马苏里拉芝士和迷迭香一起烤，整个房间都是香气，一口下去，酥脆可口，酸甜微辣，奶香、迷迭香的香气回味无穷……
食材
迷迭香 3枝
法棍 1根
番茄酱 200g
辣椒粉 10g
罗勒碎 5g
黑胡椒粉 2g
盐 2g
橄榄油 10g
马苏里拉芝士 80g
做法
1 法棍切分为3等份，每份再对半切开。
2 将番茄酱、罗勒碎、辣椒粉、黑胡椒粉、橄榄油、盐混合均匀，涂抹在法棍上。
3 将马苏里拉芝士铺满法棍，顶部撒迷迭香碎，放入烤箱。
4 烤箱预热到180℃，烤15分钟。
竟然把包浆豆腐和百里香一起烤？
“闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。”说的就是我们云南的建水包浆豆腐。
和普通豆腐不同的是，包浆豆腐的精髓是捂出来的。把豆腐块堆放在筛子里，用纱布包裹严实，放在通风的地方；天气寒冷时得盖上新鲜稻草，天热时则要盖上沙网。一般需要捂2～4天，太生了则酸且硬，太过了则太软。
在云南，人们会蹲坐在一盆火前，像强迫症患者一样将豆腐码齐整，小火慢慢烤，等到双面烤至金黄、鼓起来就可以吃了。放到用干辣椒、花椒、茴香籽、花生碎、芝麻、盐调成的佐料里，一定要冒着被烫嘴的危险趁热吃！
下面介绍的这个是西式版本：包浆豆腐刷上橄榄油、海盐、辣椒粉，和百里香一起放烤箱里，200℃烤20分钟，接下来的半个小时里，整个屋子又臭又香。
食材
百里香 一小把
包浆豆腐 若干
橄榄油 10g
辣椒粉 10g
海盐 3g
做法
1 将橄榄油、海盐、辣椒粉、百里香碎混合，刷在包浆豆腐上，平铺放入烤盘，旁边摆放百里香枝。
2 烤箱预热至200℃，烤20分钟即可。
3 可直接吃，也可串成串儿，还可以放到藜麦沙拉里。
做人要像烤土豆，外焦内软，
有盔甲，也要适当学会示弱。
食材
百里香 一小把
小土豆 300g
大蒜 半头
橄榄油 10g
黑胡椒 3g
盐 少许
做法
1 将小土豆（去皮、切块）、百里香（压碎）洗净，沥干水分，放入碗里，加入橄榄油、黑胡椒、盐混合，静置30分钟。
2 将大蒜（不去皮）和土豆、百里香一起铺在烤盘上。
3 烤箱预热到200℃，烤30分钟即可。
茉莉花的花期从6月一直到10月，六七月的花还比较懵懂，八九月状态最好。新鲜的茉莉花，和蛋一起炒着吃最妙；也可洗净后放阴凉处晾干，泡水喝，香气会更浓郁。
原来温柔的茉莉也会有小脾“气”。
春夏交替，情绪也会好坏无常。
食材
茉莉花 若干朵
苏打水 250ml
蜂蜜 10g
朗姆酒 5g
冰块 若干
做法
1 杯中放入冰块，加入苏打水至九分满。
2 放入茉莉花，可根据个人口味加入适量蜂蜜、朗姆酒。
像吃蛋糕一样，一口把春夏吃进肚子里。
食材
茉莉花 100g
鸡蛋 2个
盐 适量
做法
1 新鲜茉莉花用清水洗净，沥干水分，放5g盐抓匀，稍微腌制，待茉莉花出水，倒掉，用清水再次冲洗后挤干水分备用。
2 打散鸡蛋液，加入茉莉花拌匀，撒适量盐。
3 热锅放入油，加入茉莉花蛋液，凝固后翻面。
4 双面煎黄，出锅。
来北方后，才第一次吃到槐花。春末夏初，天气渐暖，晚饭后和朋友去公园散步，一阵清香飘来，抬头一看，一串串洁白的槐花，像流苏一样挂在枝头。“要不明早来个槐花炒蛋吧！还可以配面包。”
食材
槐花 100g
鸡蛋 2个
盐 少许
做法
1 将槐花中的细梗、小树叶等杂质取出，挑拣好的花蕾过清水，漂洗干净。
2 将槐花花蕾放入沸水锅中焯后，放入凉水中漂洗干净，捞出，挤干水分。
3 打散鸡蛋液，加入槐花花蕾。
4 油锅热，倒入槐花蛋液，炒熟并成块状后，加盐出锅，可直接吃，也可配面包。
“阳春三月三，荠菜煮鸡蛋”，是来自湖南室友的食谱，“别小看这个蛋，是菜，也是药，还是一份best wishes，吃了这颗蛋的人，身体好，运气佳，一年到头没烦恼！”
食材
荠菜 一小把
鸡蛋 3个
红枣 8颗
桂圆干 20g
黑豆 半碗
路边姜 3根
中药包（当归、熟地、木通、桂枝等）
冰糖或红糖 少许
做法
1 黑豆提前一晚浸泡。
2 鸡蛋煮熟后，剥去皮。
3 荠菜、路边姜、中药等洗净，将所有食材和鸡蛋一起放入冷水中煮开。
4 小火煮10～15分钟（将黑豆煮软即可），根据个人口味放冰糖或者红糖，浸泡片刻即可出锅。