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人事业务部
36岁/东京都世田谷区
（上）最近新买的中式铁锅。用它来制作干烧虾仁，利用香料调出浓醇美味。中式铁锅耐持续高温，又因为是圆底，加热比较均匀，用起来特别顺手。（下）做好饭菜，在餐厅碰杯。这里放置着20世纪70年代法国产的餐椅等物品，都是夫妻俩喜爱的东西。
一 道道正宗中餐从开放的吧台式厨房诞生。滨崎先生的岳父在新桥经营一家名叫美华园的中餐馆，因此这种味道才是家的味道。这天的饭菜有商用高锅熬煮的白鸡、干烧虾仁和猪肉角煮，搭配鸡皮橙醋、秋葵与茗荷拌梅肉、黄瓜拌榨菜，还有西兰花和金枪鱼肉的咖喱风味沙拉，大盘小碗摆了一桌。夫妻俩喜欢四处寻找美食美酒，发现喜欢的菜肴就会尝试再现。
—请说一样对厨房的讲究。
买房子的时候，关键词就是吧台式厨房。为了让吧台式厨房充分发挥作用，平时会注意尽量不在台面上摆东西。
—饮食生活中不可或缺的东西是什么？
烹饪最不可或缺的是下酒菜，吃饭决不能少了啤酒。家里朝日Super Dry（啤酒）的库存从来没有断过。
—最想在厨房里添置什么东西？
刺身刀。
—喜欢什么食物？
中餐。搞家庭派对的时候，妻子时常制作中餐。如果外出吃饭，通常会去岳父在新桥开的中餐馆美华园。那是我觉得最好吃的中餐馆。
—对烹饪产生兴趣的契机？
妻子很喜欢烹饪。我们结婚前就喜欢外出寻觅美食。
—做饭时最注重什么？
一定会做些小碗菜和下酒菜来配酒。
—请透露下餐饮方面经常参考的信息源。
家人和同事的分享。
—兴趣是什么？
下馆子，去好吃的餐馆尝鲜。
—在家时最喜欢如何消磨时光？
最近儿子刚出生，所以待在家里的时间变多了。我认为夫妻俩一起吃饭，与儿子跟爱犬共度的时间最珍贵。
—最喜欢家里什么地方？喜欢在那里做什么？
工作结束后，坐在自己喜欢的椅子上喝酒。
—请说说您最喜欢的家居品牌和店铺。
Mid-Century MODERN、Lewis、D&DEPARTMENT。
—为什么选择现在住的地方（地区）？
离妻子娘家近，而且有利于育儿。
—如何排解压力？
回家看到孩子的笑脸。休息日一家人出去散步。
—每天搭配服饰时最爱用的单品是什么？
HEAVYWEIGHT COLLECTIONS的T恤。
—如何培养品位？
不从否定的视角切入。
—加入BEAMS最大的收获是什么？
结识到值得尊敬的前辈、可以共勉的同事和后辈。
1．冰箱上贴着儿子的照片、国外买回来的纪念冰箱贴，还有古董啤酒瓶盖。厨房最里面的架子上摆着大小各异的蒸笼、笳篱等爱用厨具。“虽然称不上收藏，不过总会顺手购买让酒看起来更好喝的杯子。”微波炉、咖啡机等厨房家电统一为黑色，营造整体感。2．爱犬大米也开饭了。听说它喜欢趴在餐桌底下休息。那里有一块大地毯，营造了一片舒适空间。起居室还铺着在M i d - C e n t u r yMODERN定制的地毯。3．中餐必不可少的八角、丁香等香料，还有能让饭菜味道更上一层楼的各种调味品。4．能用筷子夹断的鲜嫩猪肉角煮，铺上一层葱丝装饰。使用LE CREUSET锅具能够让汤汁彻底渗透，使菜肴香浓入味。5．与四个月大的儿子在一起，一家人其乐融融。包容感很好的绿色单人沙发是儿子的专座。
（上）平时爱用的冲绳陶器。（下）在Lewis购得的丹麦产储物柜，用来收纳杯盘。顶层还装饰了马克思·比尔（Max Bill）的海报等装饰物。以特大灯罩为特征的落地灯是在武藏小山一家旧货店里淘来的20世纪60年代的日本产品。
（上）结婚时朋友送的LE CREUSET锅，用来做猪肉角煮等炖煮类菜品很好用。旁边的商用高锅在合羽桥道具街购得。（下）选用白鸡整鸡，填入红枣、生姜、葱等配料，搭配火锅汤风味的调味料烹煮半日即成。每次有朋友到家里来，一定会做这道菜。
1．由一整块铁打造而成的中华铁锅。“我还想把它再养一养。”2．让新鲜米饭更美味的秋田饭桶。3．红枣、豆豉、干香菇、八角等调味料。4．这个小篮子在经堂的Rungta购得，用来装点心或水果特别好。5．岳父送的黑檀夫妻筷。6．因为夫人是鹿儿岛人，晚酌的固定项目就是烧酒。7．蓝得很漂亮的南部铁急须壶。8．深受喜爱的Super Dry。一提起滨崎先生，大家都知道肯定是喝它了。9．红腐乳搭配大蒜油、豆瓣酱和橙醋，做成火锅底料。这个味道很让人上瘾，每个朋友都赞不绝口。10．葱油、大蒜油、辣芝麻油、中国的老抽、风味鸡油辣椒等，全都是些特别讲究的调味料。11．母亲传授的手写菜谱。网罗了滨崎先生儿时记忆中的家常菜。
