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BEAMS LIGHTS 总监
B:MING by BEAMS 顾问
42岁、38岁/神奈川县镰仓市
（上）主角是民族风肉末咖喱。惯例是配以青葱、鸭儿芹、香菜、紫苏、红椒丝，拌匀后食用。（下）采光良好、开放感强的起居室。餐具柜上装饰着旅途中发现的各式器皿。（右）在日本特别订制的Louis Poulsen户外灯，乃是在丹麦一见钟情之物。
周 末清晨的乐趣是夫妻俩在健身房做完锻炼，结伴到附近采购新鲜的镰仓蔬菜，做成丰盛的沙拉，端到院子里慢慢享用。因为一家人都喜欢品酒，平时餐饮更加注重健康，尽量选用天然食材。傍晚，两人会端着酒杯到海边散步，躺在沙滩上放松身心。依山傍海，生活在环抱自然、食材丰富的镰仓，就是生活在了让身心都能丰盈调和的理想环境。
—请说一样对厨房的讲究。
更喜欢方便人们聚集在一起的吧台式厨房。
—饮食生活中不可或缺的东西是什么？
自己熟悉的香料和调味料。
—厨房里最珍重的东西是什么？
旅途中买到的陶艺品。
—对烹饪产生兴趣的契机？
为了享受镰仓的生活。
—做饭时最注重什么？
以蔬菜为中心制作饭菜。
—请透露下餐饮方面经常参考的信息源。
在餐馆吃到的东西。
—在家时最喜欢如何消磨时光？
在院子里吃午餐，然后散步到海边。
—生活方式中最注重的主题是什么？
亲近自然、亲近大海的生活。
—请讲讲房间的主题和布置原则吧。
展示性收纳。
—最喜欢家里什么地方？喜欢在那里做什么？
在院子里吃饭品酒。
—为什么选择现在住的地方（地区）？
有可以随心切换ON/OFF状态的自然环境。
—如何排解压力？
散步到海边，躺在沙滩上。
—每天搭配服饰时最爱用的单品是什么？
手表和手链等小饰品。
—如何培养品位？
描绘自己的理想。
—加入BEAMS最大的收获是什么？
遇见许多充满魅力的人。
—在以往的工作中，最深刻的记忆是什么？
在现在已经迁址的BEAMS STREET心斋桥店工作的日子。当时的一切都令人回味，真的很开心。
（上）一起开心用餐的村口夫妇。身后是可以看见整个起居室的吧台式厨房。（下）手工制作香炒豆鲹用的配料。香菜、彩椒、橄榄切碎，添加迷迭香、大蒜和橄榄油拌匀即可。这碗配料既能充当调味汁，又能增添菜肴的色彩。
（上）据说，只要恭子女士在家庭派对上做饭，就会有许多人被香味吸引到厨房。（下）由比滨的意大利餐馆“MANNA”的沙拉特别好吃，经过无数次试验终于再现出来了。沙拉用到了秋葵、西葫、芝麻菜、番茄、奶酪等食材，多种搭配，营养健康。
1．酱油、味醂、酒这些调味料统一使用KILNER容器收纳，视觉上清爽、统一。手写标签也别具风情。已开瓶的酒会挂上用庭院里花草制成的干花，一眼就能辨认出来。家中还常备良先生母亲亲传的家酿白兰地梅酒。2．很喜欢《Jurgen Lehl员工食堂：素菜单品》《镰仓Oxymoron的香辣咖喱》等烹饪书籍。恭子女士负责制作，良先生负责装盘，夫妻俩同享烹饪乐趣。3．香料和橄榄油都放置在木箱中收纳。每次出国旅行，都会忍不住买很多回来。4．让人联想到纽约公寓的L形阳台，种植了澳大利亚特色植物佛塔树。充满野性的橙色花朵既自然又极具存在感。砂浆外墙搭配黑色窗框，户外木地板涂成灰色，这样比较耐脏。5．曾经在北海道品尝到了令人感动的咖啡豆烧酒。每年良先生过生日都要做上一罐。只需一袋喝剩的咖啡豆，注入1.8升金宫烧酒即可。泡上一个月，就能得到醇厚的味道。
（上）在这里展示平时使用的饰物。通往卧室的窗台一派温馨景象。（下）这盘菜肴再现了他们在附近一家意大利餐馆品尝到的感人美味。添加迷迭香、大蒜、辣椒、香菜、橄榄等食材调制成香浓的配菜，搭配油炸豆鲹，就成了一道绝品美味。
1．镰仓香料专卖店“安娜”出售的各种香料。2．WECK的收纳罐里存放着肉桂、松露盐、花椒等调味料。3．良先生每次回爱媛县老家都会批量采购这种麦子味噌。可以用来蘸黄瓜，也可以添加酱油和麻油调成蘸汁。4．琉球冷水壶用来装柠檬水，加入庭院采摘的柠檬和迷迭香。5．岛根县森山窑的高脚盘。摆上水果或蛋糕，就成了一幅画。6．在易物古董市场发现的开坚果器和古董开瓶器。7．AKOMEYA的米缸。桐木有除湿防虫效果，可以持久保持大米的美味。8．在冲绳买的土瓶专门用来盛放招待客人用的冰咖啡。9．橄榄油在由比滨的铃木屋酒铺购得。只要提着空瓶过去，就能便宜300日元。
