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社区设计部
42岁/东京都福生市
内 田先生是个野营狂热爱好者，夫妻俩每月都要野营一次，今天还邀请了朋友一起远离都市的喧嚣，来到满眼绿意的野外。野营的魅力之一就是制作独家比萨，可以乐享烹调和品尝的乐趣。内田先生使用备受全世界爱好者欢迎的携带式烤箱制作比萨，味道堪比专业人士。今天他们与同样爱好户外活动的梶先生一家共同出行，体验头一次联合野营。大名鼎鼎的比萨让所有人都一脸满足。
—请说一样对厨房的讲究。
在户外这种脱离日常的场合制作美味的食物。
—厨房里最珍重的东西是什么？
比萨炉。
—最想在厨房里添置什么东西？
面包刀。
—喜欢什么食物？
成藏的炸猪排。
—做饭时最注重什么？
不仅是味道，连外表也要无比诱人。
—兴趣是什么？
所有户外活动（登山、滑雪、单板滑雪、野营、皮划艇）。
—请透露一些正在收藏或忍不住会买的东西。
古董马灯、炉子、帐篷等。
—在家时最喜欢如何消磨时光？
保养马灯。
—生活方式中最注重的主题是什么？
尽量不过无所事事的休息日。
—最喜欢家里什么地方？喜欢在那里做什么？
在起居室保养马灯。
—为什么选择现在住的地方（地区）？
因为无论到哪里去玩，开车都很方便。
—如何排解压力？
去户外游玩。
—喜欢哪种着装风格？
我有很多适用于户外活动的着装。
—请介绍一下打造自身风格时最喜欢的时装品牌。
ARC’TERYX、MOUNTAIN RESEARCH、AiE、rdv o glove。
—如何培养品位？
无论什么领域，都为其中独特的事物深深倾倒。
—加入BEAMS的契机是什么？
当时在涩谷的BEAMS TIME打零工。
—加入BEAMS最大的收获是什么？
兴趣方面的视野变广阔了，于是朋友也一下多了不少。
事先在家里准备好比萨饼皮的原料。以前都是用手揉面，最近换成了厨师机。每一块饼皮使用200克小麦粉，再加入干酵母等必要配料揉成面团，带到野营场地准备烤之前再撒一层干面粉将面团擀开，放上其他食材即可。用450摄氏度的炉火烤3分钟，就是一份绝品比萨。
（上）用epicurean的比萨铲和比萨刀将烤好的比萨切成合适大小。这套工具很薄，方便收纳，而且锋利好切。（下）做好准备，即将开始烹饪的一行人。今天的野营与朋友梶先生一家同来，两家人同样爱好户外活动，还经常结伴去滑雪。
1．正在制作玛格丽塔比萨。饼皮上涂抹了内田先生特制的番茄酱，再撒上马苏里拉奶酪，烤好之后用罗勒叶点缀，连配色都很完美。今天的主食是三种比萨，P068—069从左至右分别是三元猪生火腿搭配芝麻菜、玛格丽塔和当作饭后甜点的“四种奶酪”（quattro formaggi）比萨。2．用UUNI的不锈钢比萨铲检查烤制情况。大约一分半钟将面饼转半圈，保证整体均匀受热。3．DOMETIC的冷藏柜是用一瓶便携式燃气就能保冷的好东西。4．野营椅使用了DULTON的骨架和BALLISTICS的布面。讲究坐感舒适也是野营的必备常识。5．天然奶酪、马苏里拉奶酪和蓝纹奶酪等搭配而成的“四种奶酪”比萨烤得恰到好处。这是用作餐后甜点的比萨，淋上蜂蜜就能吃。6．内田夫妇分工明确，一边做烤制前最后的加工，一边烧旺炉火。只要在柴火旁边加一台小风扇，就能简单调节火力。这是内田先生独创的方法。
做比萨不可或缺的意大利厂商UUNI的便携式烤炉。自从遇到这个品牌，如今已珍惜使用了四年。去年还新购置了一架尺寸更大的炉子。把木柴切成小条放进里面点燃就能使用，特别方便。做出来的比萨也格外美味。
1．芬兰传统工艺制作的木杯（kuksa），这款是啤酒杯式的特大尺寸。2．极为稀有的炉子，瑞典Max Sievert公司20世纪30年代制作。搭配Wear-Ever公司的迷你摩卡壶，烧出的咖啡风味别具一格。3．MOUNTAIN RESEARCH家的Anarcho Cups不锈钢餐具系列。4．木工艺术家Akihiro Jin的轻型木杯“KIKISA”。使用PAPIER LABO.的江藤公昭设计的专用布袋能够防止木杯脏污。5．BALLISTICS的厨房纸筒。6．野营必不可少的不锈钢水桶。7．neru design works的把手可拆卸式煎锅。8．木工作家须田二郎制作的砧板。9．20世纪70年代的PRIMUS双眼燃气炉，配色清新可爱。10．HALF TRACK PRODUCTS的湿纸巾盒。
Pilgrim Surf+Supply 办公室文员/28岁/东京都世田谷区
一次出国旅行品尝到这种沙拉，很是喜欢，便经常做来吃。鹰嘴豆绵软，藜麦弹牙，洋葱爽脆，各种口感交织在一起。这道沙拉只需简单三步便可制成，既能为餐桌增添许多色彩，又能让人品尝到食材完美融合的简单美味。
TIME
制作时间20分钟。
INGREDIENT
材料（2人份）
鹰嘴豆：适量
藜麦：1/2杯
西葫芦：1根
红甜椒：1/2个
紫洋葱：1/2个
香菜：1棵
【浇汁】
柠檬汁：1小茶匙
橄榄油：2—3大茶匙
盐：适量
颗粒胡椒：适量
RECIPE
制作方法
❶锅中倒入水（不包含在材料表中）煮沸，藜麦稍微涮洗后放入锅中加盖蒸熟（按照藜麦包装袋标明的方法即可）。
❷蒸❶的时候，将所有蔬菜切碎。
❸待藜麦放凉，将所有材料（藜麦、鹰嘴豆、蔬菜）放入沙拉碗，加入事先调好的【浇汁】拌匀。
*介绍该菜谱的夏山女士见于本书P040—047。
