第六节
可能的创新点与难点

本书将植物性饮食与营养标签相结合，首创提出营养标签对植物性饮食的健康引导方案，既有创新又有挑战。

（一）研究内容创新

虽然植物性饮食的研究成果逐渐增多，主要集中在人类健康的正向与负向影响方面，但在消费者实践与认知、引导措施等方面的研究较少。本书探讨国内外营养标签对植物性饮食的引导作用与不足，以及我国居民对植物性饮食的采取与认知，不仅能丰富植物性饮食研究成果，而且营养标签对植物性饮食的健康引导探索具有内容创新性。

（二）人类是否适合植物性饮食尚无定论

植物性饮食是当前饮食健康问题的产物与可能的解决方案，但是否健康尚未达成社会共识，还需要大量的研究证据。因此，开展营养标签对植物性饮食的健康引导可能面临立论不足的挑战。

（三）全球缺乏针对植物性饮食的健康标准与营养标签

虽然目前已有植物性饮食推荐方案与健康菜谱，但对于不同性别、年龄、身体状况、运动量的植物性饮食者，全球仍缺乏针对性的健康标准，也缺乏对应的食物营养评价标准或营养素推荐摄入标准，故目前没有相应的营养标签。本书介绍的国内外营养标签，是以普通居民（2岁以上健康居民或者健康成年人）的推荐摄入量为标准，可能不适用于植物性饮食者的营养需求。 tFN02PPMzWh+kkjgUHh/D4AVBAHkOH3rIEnsJHiHhcdCpJX5vfPPl9uY9FEpTSM0