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感冒药中有源自蛋类的成分
蛋类（如鸡蛋）几乎包含了人体所需的所有营养物质，是十分优质的食材。
这些营养物质以蛋白质为主，包括钙、镁、铁、锌等矿物质，以及除维生素C以外的所有维生素。
此外，蛋类也是一种蕴含丰富能量并可以预防传染病的食材。其中，蛋氨酸具有很好的抗氧化作用，可以提高人体免疫力，而维生素A则能够提高保护人体黏膜的能力，防止病毒入侵。
不仅如此，蛋清中所含的溶菌酶可以溶解并破坏细菌的细胞壁。感冒药中的常见成分氯化溶菌酶，就是从蛋清中提取而来。以前，要是有人得了感冒，鸡蛋酒、鸡蛋粥等往往会成为必备饮食。可见，古人可能已经知道蛋类具有治疗感冒的作用。
蛋类中还富含人体所需的各类氨基酸，而这些氨基酸对维持健康具有多重效果。
蛋类在加热之后，其中耐热性差的维生素就会遭到破坏，因此卫生方面安全可靠的蛋建议生吃。卫生安全的生蛋配入各类饭菜也是一个不错的选择。
普通蛋类不但价格便宜，而且几乎波动不大，因而也被称为“物价中的优等生”。但是，在选择蛋类的时候，一定要尽可能以质量为先。
但是有机蛋类有时单个价格甚至超过100日元，不过一般只要不超过这个价格就没关系。购买价格贵一点的蛋类，也是相对明智的选择。
胆固醇值几乎不受饮食影响
很多人都觉得蛋类的胆固醇含量高，应该控制食用量。以前，人们认为血液中的胆固醇值由饮食决定，所以将胆固醇含量高的蛋类视为祸因。对于那些胆固醇本来就高的人，医生一般会要求其“一天最多只吃一个鸡蛋”。
然而，当人们知道80%的胆固醇由肝脏产生，而只有20%左右的胆固醇来自食物之后，就已经意识到即使控制饮食，也几乎不会影响胆固醇值。如果患有遗传性的胆固醇过高（家族性胆固醇血症），就需要服药控制。
此外，最近的研究证明，胆固醇分为HDL（高密度脂蛋白）和LDL（低密度脂蛋白）两种。其中LDL是“坏胆固醇”，它也被认为是引起心肌梗死和脑梗死的“罪魁祸首”。其实LDL本身并无害处，而是由于氧化或者糖化改变了它的性质，成了上述疾病的元凶。因此，要想预防心肌梗死或脑梗死，与其关注LDL值，不如关注本书提到的氧化和糖化问题。今后，各种新的研究成果还会不断发表。因此，大家不必拘泥于旧的观念，而应该充分摄取营养价值高的蛋类，强健自己的体魄。
总结 ● 一天可以吃2〜3个鸡蛋。
▶也就是说：
吃饭对胆固醇值没有什么大的影响
80%的胆固醇由肝脏制造，因此饮食对胆固醇值的变化几乎没有影响，要避免不必要的饮食控制。