自序

现在，越来越多的人意识到“健康比什么都重要”。

生活方式的变化，也意味着以往生活节奏的崩溃。这样的变化会给健康造成影响。

比起得病后寻医问药，不如在平日里就做好预防。现在，就让我们行动起来吧。

我们要想预防各类疾病，就必须注意体内所产生的三种反应，即氧化、糖化和慢性炎症。

它们三个，是产生众多疾病的根源。

这三者相互联系，但又完全不同。

也就是说，针对因氧化而产生的慢性病，我们不能仅仅控制氧化问题，还应该充分了解这三者的反应，然后对其全面抑制，才能预防疾病的发生。

本书将对三者间的反应如何产生进行说明，然后再介绍具体的应对之策。

了解了这三者，大家就掌握了预防疾病的方法。

不过，必要的应对之策也会因人而异。

比如，如果是最担心“传染病”的人，就有必要关注“氧化”。

如果有人担心明显可见的外表“老化”，那么就要特别关注“糖化”。

要是担心糖尿病、心肌梗死和脑梗死等疾病，那么最重要的就是要做好对“慢性炎症”的预防。

换言之，你担心哪方面的问题，就应该重点关注该问题的解决之策。

一切预防之策，其实就是“每天的饮食方式”。

饮食方式对于我们的健康至关重要，同时也是预防疾病方面最容易控制的事项。

因此，让我们按照本书所介绍的方式来安排饮食吧，从现在开始拥有一个健康、强健的体魄。

医学博士、AGE牧田专科医院院长
牧田善二