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欧洲的餐厅多在花园或后院设有露天茶座，让客人享受大自然。当核桃成熟时，一颗颗掉下，有时跌入汤中，溅了一身汤水。
掉下的核桃就那么吃，很新鲜美味，最不容易的是打开它的壳。一般是用一把像吃大闸蟹时用的铁钳开壳，但核桃圆滚滚，不会乖乖就范，还没剥开，已把手指夹肿。
核桃夹子的设计众多，也有像烟斗的，在凹下去的那个部分放核桃，用伸出来那个东西来转，把核壳压碎。
另外有个像发钳，把核桃放入，抓左右两手柄夹，可惜那个装核桃的部分做得太小，核桃大一点就派不上用场了。
我看了多个核桃夹子，最后决定买SYN公司的产品，由Giorgio Gurioli（乔治·古力奥）和Francesco Scansetti（弗朗西斯科·斯坎塞蒂）这两位意大利人设计，样子像支羽毛笔插在笔座上，笔座是放核桃进去的地方，羽毛笔管是把手。装上核桃，把把手向下一压，壳即裂，又好用又是件艺术品。
通常欧洲人用的夹子，是他们的一双手。把两颗核桃放进掌中，大力一夹，核桃互撞，壳就裂开，但是轮到自己试，就没那么顺利。
认识一位女士，介绍时握手，被她弄痛，问她力度为什么那么大。
“哦，”她说，“我来自一个穷苦的家庭，有五个姐妹，父母失业，我们在家剥核桃仁为生。爸妈教我们唱一首歌，我们一面剥一面唱，听到哪一个没出声，一定是肚子饿偷吃核桃，爸妈就用棒子打我们的头。”
我在欧洲旅馆中吃核桃，打不开就会到洗手间用门缝去夹，这是父母亲教的方法。
那天和朋友在树下进餐，各个用手夹核桃。我打开餐巾，把五个核桃放进去，抓餐巾的四角，往地上大力一摔，“趵趵”地一响，五颗皆碎，看得欧洲友人叹为观止。