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成分和供能物质，直接影响血糖水平。摄入碳水化合物要适量，要控制其占总能量的比例。
控糖。 碳水化合物是能量的重要来源，也是生命细胞结构的主要降压。碳水化合物能提供部分膳食纤维，膳食纤维有吸附钠的作用，还能润肠通便，促进钠从体内排出，有助于降血压。
减脂。 碳水化合物亦称“糖类”，有调节脂肪代谢、提供膳食纤维的重要功能。
“三高”患者每天宜保证吃250~400克主食，尽量通过少食多餐的方式来摄入。糖尿病患者宜用杂豆、全谷物或薯类替代100~200克精细粮。
每日推荐量
1.0~1.2
（克/千克标准体重＊）