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在日本，鸡蛋的价格非常便宜，1千克卖207日元，一个鸡蛋约15日元。这是2009年日本的鸡蛋平均价格。之所以便宜，是格子笼饲养鸡的缘故。格子笼饲养的鸡，数十万只甚至是数百万只鸡都饲养在连窗户都没有的建筑里，人们用电灯模拟日照。这种犹如自动化工厂的饲养方式已经很普遍，一年的产蛋率高于95%。所以鸡蛋价格便宜、卖得好，这种饲养方式被大量采用。
另外，每个卖35 ～ 60日元的鸡蛋，销量也很好。这种鸡蛋不是来自格子笼饲养的鸡，而是用平饲法（日式放牧法）养的健康鸡。据说，食用这种鸡蛋不会有胆固醇过高的问题。所以，即使价格略高，销量也会很好，毕竟有不少人希望吃上令人安心的鸡蛋。
或许可以来经营“一天卖20个鸡蛋的生意”。养30只左右的母鸡，而且以平饲法饲养。准备一块足以让鸡自由活动的宽敞空间。虽然说是宽敞，但也只需30平方米左右。同时还须注意避免鸡被黄鼠狼吃掉。另外，还要准备可让它们自由进出，且冬暖夏凉的鸡舍。请试着使用被动式太阳能
的设计或以稻壳隔热的方法等来建造。因为，即使是鸡，也喜欢凉爽的夏天和温暖的冬天。
另外，也不要用花钱的方式喂食营养均衡的饲料。粗略估算，一只蛋鸡平均每天要吃60克的饲料。毕竟一只鸡每年要生产大约是其体重10倍重的鸡蛋，所以食量较大。30只鸡的话，一天就要1.8千克饲料。据说，一个日本人每天制造的厨余是0.3千克，1.8千克相当于6人份。光靠一个家庭制造出来的厨余并不够。
如果能与经营餐厅的人一起做复业，就能一石二鸟。比如，3个人一起合作，其中1人使用3间餐厅的厨余来做“一天卖20个鸡蛋的生意”。这也是“月入3万日元的生意”有意思的地方。
不能只让鸡吃好的食物并注意营养均衡，最重要的是不要让鸡有压力，如此才能产出真正的好鸡蛋。好的鸡蛋一个可以卖到50日元左右。一天生产20个，一个月600个，卖给5 ～ 10位朋友。可以像送报纸一样，每天配送刚采集的鸡蛋，也可以收集10 ～ 20个再一起送。以这样的方式月赚3万日元。
大约50年前，每户人家都会养10只左右的鸡，也不觉得多么辛苦。鸡在院子中到处乱跑的情景，看起来也不错。事实上，养30只左右的鸡，辛苦程度和养10只差不多。
这个商业模式或许只适用于和小城市相邻的地区。如果一个地区周边都是乡村，恐怕找不到会买50日元一个鸡蛋的人。与社会活动或文化活动挂钩，也是个好办法，这样一定能找到5个或10个了解好鸡蛋价值的伙伴。拿我自己来说，由于我太太知道自己的胆固醇较高，于是我们就固定食用以平饲法生产的鸡蛋。
若收集30只鸡的粪便，并做干燥处理，大约一年能收集200千克。干燥的鸡粪是含有氮、磷酸和钾的优质有机肥料。这对种蔬菜或谷物的人来说，做这项生意是一石二鸟。如果要种植够四口之家吃的蔬菜和谷物，只要有200千克干燥鸡粪和200千克草木灰（含有钾）就足够了，不需要再花一毛钱买肥料。如果在大卖场买200千克干燥鸡粪，则需要花4000日元。
鸡还是用平饲法饲养比较好，对人体健康、环境以及鸡都好。所以，我觉得这项“月入3万日元的生意”是个好生意。
▲使用被动式太阳能技术的鸡舍（非电化工房供图）
●一天卖20个鸡蛋的生意（一个50日元）
50日元×20个×30天=月入3万日元
●顾客居住在城市，有5 ～ 10人
一起参加社会活动或文化活动的伙伴
●重点
①平饲法产出优质鸡蛋
②用好饲料：以厨余为主
③自己打造冬暖夏凉的鸡舍
④销售至邻近城市
⑤鸡粪用来作为有机肥料