前言

本书为江苏省教育规划办教育科学“十三五”规划立项课题研究成果（D/2018/03/06）、苏州经贸职业技术学院重点教研课题研究成果。

在“一带一路”国家倡议的指引下，沿线国家的酒店业国际市场为我国酒店管理专业国际化人才提供了重要的发展机遇，酒店国际化服务与管理人才势必成为酒店行业各企业在全球化竞争中取胜的关键因素，高素质的酒店国际化人才已成为旅游行业和酒店行业的迫切需要。而作为酒店管理人才的培养基地——高职院校酒店管理专业，需要紧跟行业发展，着力培养具有良好专业技能、国际化酒店发展视野的复合型酒店管理人才。

针对“一带一路”国家倡议新形势下高职院校酒店管理国际化人才的培养的新要求，全书围绕现代职业教育理念，提出改变思想，勇于实践，不断探索，构建具有我国特色的国际化酒店管理专业人才培养模式，为服务地方经济，培养出高素质国际酒店管理人才作出贡献。从人才培养目标、教学课程设置、实训实习、评价体系和就业成长成才等方面，提出具体对策。

人才培养是个系统过程，国际化人才培养更要注意科学性、可操作性和连续性。在培养过程中要体现学科的互补性、中外文化的相容性和管理思想的多元性，使国家的战略、国际化背景、学校定位、人才培养目标、学生自我动机有机地联系在一起，形成管理合力，并在此过程中不断进行人才培养创新，根据培养进度和时机，推出适合“一带一路”国家倡议需求的高职院校国际酒店人才培养成果。