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第三节
休闲农业的经营管理

一、休闲农业的经营理念

“休闲农业”是现代农业与历史人文景观、自然资源景观及其旅游资源融为一体的农业,是经济、社会与环境紧密结合的切入点,是以实现“三效益”为目的的农业。它是与国际化农业接轨的迫切需要,又是农业和农村可持续发展的必然选择。休闲农业将农业与旅游业融合在一起,在设计经营方案时既要考虑各自的特点,又要将两者的共性结合在一起。从表面上看,农业与旅游业的经营对象、经营技术和对人员的要求完全不同,但把经营管理分成对象、场所、与土地的关系、与自然环境因素的关系、技术、市场、产品、经营过程管理、人力管理和资金与投资等要素时,就可以发现两个行业存在许多异同点。

农业向旅游业转型时,员工的招聘与使用是管理的最重要问题之一。首先,原有员工对农业熟悉,对土地有感情,只要进行适当的心理和技术调整,农业员工完全能做好旅游服务。其次,对服务人员的形象不必过于关注,相反,可利用熟悉农业、乡村风俗和对土地的感情等诸多特点,打造服务的特色,这也是休闲农业旅游的魅力之一。具有丰富农作经验的员工当解说员或成为参与活动的指导员是最合适的。当然,也要抓好教育培训,以提高服务质量和水平。其中主要包括加强乡土文化知识的培训,强化规范化和标准化服务技能的培训,加强民俗风情的专业培训等。另外,还要加强管理,特别是加强安全管理、卫生管理和日常管理,以促进经营日益完善。对具备条件的休闲农业区应及时颁发“旅游接待许可证”,对条件好、服务质量优秀的业主进行星级评定,并挂“星级牌”。注重制度建设,包括休闲农业开发申请条例、休闲农业经营者上岗管理条例、休闲农业质量投诉与责任事故处理条例等。 C2SAVYX9yvMM3vGRDKFZiF1x/V5m3iSzLuL4D1XxB/Rn+GJLTvZdMtJcmnv/HKTP

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