3 厨房收纳
收纳的“重灾区”，告别杂乱无序的厨房

在小户型家庭中，厨房往往是面积很小的，也是对收纳设计考验最大的一个区域。厨房不仅要具有基本的烹饪功能，还要能进行科学收纳，同时还得便于清洁。厨房的物品种类和数量都比较多，包括家电、厨具、食品、清洁用品四大类。本节就来和大家分享一下厨房收纳设计的方法，教你把厨房变得更加整洁美观。

厨房布局设计中的“黄金三角区”法则

在厨房中，我们每天都会围绕着储存食物的冰箱、洗菜的水槽和烹饪的灶台这三个区域活动，而这三个区域构成的三角形，通常我们称之为“黄金三角区”。构成厨房三角区的三个顶点分别指水槽、灶台和冰箱。

无论厨房是何种布局，三点之间理想的距离是90 cm，这样使用者能轻松往返。如果三点之间的距离过小，厨房空间会显得狭窄；如果三点之间的距离太大，使用者将被迫增加不必要的折返距离。这三个区域作为厨房的实际功能区域需要紧密联系，以便更容易地在它们之间切换操作。

常见的厨房布局

厨房常见的布局是一字形、L形、二字形和U形。一字形是小户型厨房常见的布局形式，“黄金三角区”被精简为一条直线；L形布局能充分利用墙角空间，操作动线更流畅，属于小户型最实用的厨房布局方式之一；二字形布局通常会出现在面积较大的空间，可多人一起操作。 在相同的面积里，U形厨房的收纳空间和台面操作面积都是最大的，因此使用效率也 最高。

如今越来越受年轻人喜欢的开放式中岛厨房，也需遵循“黄金三角区”进行布局。将中岛台面适当加深，安装一个小水槽，使其变身为中岛操作台，实用又美观。

厨房的收纳可以这样做

多留意台面上的空间

确定好了厨房水槽、灶台、冰箱三点的位置后，还要多留意台面上的空间，台面上的操作空间是否够用对于烹饪来说非常重要。整个操作动线应按照“洗—切—炒”的顺序来安排。备菜区的宽度至少需要75 cm，使用起来才比较舒适；水槽附近最好预留沥水区，方便放置刚清洗完的物品；最容易被忽视的是灶台两侧的空地，一定要为装菜预留好放盘子的空间。

厨房物品按使用频率和重量进行收纳

厨房的收纳要根据物品的使用频率以及重量来做初步的规划，一般情况下，采取“吊柜放置重量小的物品、中间柜子放常用的物品、地柜放置重量大的物品”的原则。同时需要结合居住者的使用习惯，使用后是否便于放回原处也很重要。

吊柜和地柜应采用不同的进深，地柜一般进深60 cm。吊柜可以根据使用需求设计，进深为30 ～ 35 cm。一方面避免吊柜磕到头；另一方面吊柜过深，放置在内部的物品也不好拿取；最后，将吊柜做成浅柜在视觉上还可以降低压抑感。

吊柜底部距台面的距离建议在60 cm。这个距离过低，不方便使用一些小家电，视野也会受阻；过高，吊柜中的物品就更不方便拿取了。

小贴士

将吊柜柜门做成折叠门，开关更方便

厨房吊柜尽量不要做上翻柜门，因为普通身高的使用者很难开合。建议将吊柜柜门做成折叠门，这样打开后拉手位置不会过高，可有效避免因摸不到拉手而无法关门的情况。

符合人体工学，打造高低台面

为了避免出现“弯腰洗碗、架着胳膊炒菜”的情况，厨房少不了高低台面的设计。洗菜和切菜时的主要受力部位是腰部，弯腰时间长的话，人会觉得很累，所以洗菜的水槽区和切菜的操作台面应适当高一些，做高台面地柜；炒菜时的主要活动部位是肘关节，所以烹饪区的高度要略低些，做低台面地柜。

通常，地柜的标准高度是80 cm（含台面），具体可以根据使用者的身高来定。根据人体工学公式，台面高度=身高（cm）×0.54。比如使用者的身高为165 cm，那么橱柜的台面高度应该是89.1 cm，建议做到90 cm。

另外，不同的人的上下身比例也不一样，还可以采用另外一种计算方法：手肘关节成90°后，再往下降低5 cm左右，就是高台面的高度。低台面比高台低10 ～ 15 cm比较合理，这样炒菜的时候会感到很省力。 如果 你不想做高低台，则建议按高台面尺 寸来定制橱柜。

露出来的收纳或许更加分

厨房的橱柜并不是越多越好，有时候适度留白会得到意想不到的效果。用开放式置物架代替部分吊柜，一来一目了然，便于拿取物品；二来可以舒缓空间的拥挤感。被释放的墙面经过设计，还能为整体空间创造出亮点。

在设计橱柜时可以采用分色设计的方法，选用颜色较浅的吊柜，可在视觉上弱化柜体的存在感，不失为一种让小户型显大的小技巧。

可将地柜下方空出一部分，上方做网篮，收纳常温蔬果，下方用来放置垃圾桶。垃圾桶应设计在距离垃圾产生地最近的位置，比如厨房中间或水槽附近，不能影响行动路线以及整体美观，也可以在高柜下方预留好尺寸，将分类垃圾桶收纳在下方。市面上有不少隐藏在柜体中的垃圾桶，但不建议采用太过于隐蔽的垃圾桶存放设计，因为垃圾潮湿且异味重，要及时扔掉，避免被遗忘。

抽屉、抽屉、抽屉！

一定要多做抽屉，抽屉可以进行分类收纳，使用起来非常方便。尤其是存放在地柜下方内侧的东西，如果不做抽屉，需要蹲下才能看到和拿取。通过多做抽屉来代替柜门和层板进行收纳，会大大提高物品的使用频率和便利性。

餐具叠放的数量不要超过4个

虽然叠放很省空间，但如果餐盘和碗叠放得太多，那么下面的餐盘和碗基本不会被用到，尤其是大小不一的堆叠方式，拿取十分不便。如果放得太少，又会造成空间浪费，因此建议用置物架对柜格进行分层，来辅助收纳。（一模一样的碟子可以视情况超过4个）

将较浅的碗盘竖着收纳，拿取也非常方便；比较小的调料碟等可以用透明的U形储物盒集中收纳。

将厨房用具悬挂收纳

做饭用的铲子、汤勺等烹饪用具以及清洁用具，是需要随手就能取用的，最适合的收纳方式是全部上墙，利用立面空间进行收纳。市面上有很多免钉挂件，可以轻松利用吊柜下方的空间。

三种锅具的收纳方式

在需收纳的厨房物品中，锅是比较占空间的炊具了。锅根据大小形态可分成三类：小型、浅型和深型。小型锅往往是1 ～ 2人容量的单柄小奶锅，或是迷你的平底锅。这类小型锅建议直接上墙悬挂收纳，或用搁板分层收纳。

浅型锅通常指大部分的炒锅、平底煎锅等，这类锅底盘大，深度比较浅，适合竖着收纳在地柜的抽屉中。深型锅指炖锅、高压锅、电饭煲等，这类锅适合平放在柜体里，因此一定要提前预留好空间。

关于厨房，或许还有你不知道的隐形收纳空间

可以尝试增加一排窄柜

对于操作空间不足的一字形厨房，可以在橱柜对面增加一排窄柜。窄柜的台面上专门放置小家电，中间过道留出约1 m宽的距离，两个人通过没问题。

普通地柜的进深是60 cm，窄柜的进深可以做到20 ～ 40 cm，占用的面积不大，却可以大大提高厨房的收纳率。还可以做一个小吧台，除了增加操作空间以外，还能作为简易的早餐台。

还可以增加一个厨房高柜

如今厨房电器的种类繁多，如果收纳柜设置得不合理，厨房电器就会占用大量台面空间。增加一个高柜，作为电器柜或零食柜都非常合适。高柜中部可以内嵌烤箱、蒸箱等大型电器，也可以收纳小家电，上下两部分还可作为储物柜，堪称收纳“大胃王”。

小家电的懒人收纳法

常用小家电的收纳难点莫过于摆在台面上占地方，放进柜子里每次用还要搬出来。解决办法是在橱柜中设计液压杆上翻柜门，柜内层板可抽拉，用来放置常用的小家电，使用时拉出来，用完推进去即可。

也可以将小家电收纳在地柜中或岛台下方，用层板式抽屉进行收纳，这就需要在柜内提前打孔，且要在水电改造阶段就增加电位，使用时只需拉出层板抽屉即可，电饭煲等小家电不用再被拿上拿下，既节省台面空间，又方便使用。

将鸡肋的转角柜变废为宝

厨房地柜转角处虽然拥有充裕的收纳空间，却因柜体过深、难以拿取，经常被闲置。 有 三种常见的方法可以解决这个难题：内嵌拉篮、钻石形转角柜和联动门。 内嵌拉篮是最常用的方式，美观、方便，常用的内嵌拉篮有旋转拉篮和子母拉篮。

钻石形转角柜就是将转角的柜体做成钻石形，柜门面朝45°的方向，可在一定程度上增加台面的操作空间，但柜体内部的收纳空间是不规则形的。

联动门，可以实现双门联动，拉开后视角变大，里面的东西一目了然，可以充分利用橱柜转角柜内空间，比较适合存储大件物品。存放小件物品相对不太合适，不方便收纳和拿取。

巧用水槽下方的空间

厨房水槽下方的区域过于狭小，由管道造成的畸形空间难以充分利用。由于距离水槽较近，我们存放的物品必须是防潮、防腐的，将清洁用品放在这个地方最合适。可以寻找尺寸合适的置物架或收纳盒来进行收纳，置物架的层板最好可以调节，以便灵活规避不同类型的管道。

榨干冰箱旁边的收纳空间

冰箱旁边经常会因为某些原因留下或宽或窄的缝隙，可以利用缝隙柜来榨干每一寸可收纳的空间。在装修前规划好尺寸，定制拉篮式窄柜。市面上也有类似的带轮子的成品柜，抽拉、拿取非常方便。还有各式各样的磁吸收纳架，简单粘贴在冰箱侧面，厨房纸巾、保鲜膜、干货等小杂物都能收纳在这里，需要时一眼就能看到，丝毫不占空间。

利用天花板，创造更多收纳空间

对于很多做开放式厨房的家庭来说，吧台上方的空间其实是最容易被忽略的。提前在天花板内预埋好承重件，不靠墙也可增加置物架，用来放置器具或摆件等，增添收纳空间的同时，也让居室充满艺术气息。

打开厨房，扩充收纳范围

用柜体或吧台代替墙，隐性界定餐厨空间

设计师将厨房设计成开放式的，地柜可两面使用，朝向餐厅的一侧作为水杯、酒杯的收纳区，使用时可以就地拿取，用完后直接在上方的水槽中清洗，动线流畅。

在开放式厨房中增加一个小吧台，既能分隔厨房与其他空间，又增加了功能空间。做个简餐、享用下午茶或是居家办公，都可以轻松实现。对于居住人口较少的一居室或者两居室来说，一个吧台即可代替餐桌。

餐岛一体式设计

餐岛一体式设计遵循了“1+1 ＞ 2”的设计法则。将餐桌紧挨着厨房岛台或吧台摆放，两者结合在一起不仅节省空间，还可以在使用时互相借用操作台面。烘焙或者备菜时，餐桌可以作为厨房操作台的延伸。家人聚餐时，厨房台面也可以作为餐桌旁的临时置物台。用餐时间以外，这里还可以用作亲子活动区、居家办公区等，充分实现一物多用。