前言

儿童青少年是家庭的希望，是民族的未来。每一名儿童青少年都是需要细心培育的小树苗，充足、合理的膳食营养和良好的饮食行为就像是阳光、雨露，呵护着他们茁壮成长，拥有健康、智慧和快乐。

每一位家长都愿意尽其所能为孩子提供充足的营养，然而，“好营养”并不意味着山珍海味和高档食材，它蕴含在一日三餐、运动睡眠等大家习以为常的小事中。在各种“养生健康”知识大爆炸的信息时代，本书旨在为家长们提供权威、科学、全面的营养知识，解答育儿路上的营养难题。

这本书酝酿已久，编者为北京市疾病预防控制系统、北京大学医学部、协和医院以及中国健康教育中心等专家及研究者，本书聚焦于儿童养育和咨询问诊过程中家长最为关心的问题，分类整理解答后呈现给大家。本书以营养为核心，运用大量的案例和实践方案解读家长们的营养健康困惑，比如：如何合理安排孩子的一日三餐？零食如何选择？健康饮食行为如何养成？如何运动以提高身体素质？如何营造家庭健康的饮食环境？可以说，本书是6~17岁儿童养育过程中的一本营养宝典，从健康的多种角度为家长提供科学合理的建议以及具体的实操方法。为了便于家长阅读和理解，本书采取了一问一答的形式，并适当地加入了核心信息提示和一些小工具，有助于家长快速掌握知识点和技能。

近年来，随着我国社会经济的快速发展，儿童青少年的营养与健康状况迅速变化，既有积极的改善，也存在健康隐患。比如儿童平均身高更高、生长迟缓和贫血的患病率下降，但同时超重、肥胖、微量营养素缺乏等风险在儿童中普遍存在，由此带来诸如糖尿病、血脂异常等成年期慢性病的早发，为孩子的健康带来隐患，影响其远期生活质量。智慧的家长们，相信您一定会关注孩子的“健康起跑线”，懂得培养孩子拥有健康、保持健康的能力，唯有如此，孩子们才能在快速发展和不断变化的社会中飞得更高、更远。

本书主要为家长而写，但也非常欢迎同学们阅读，从中吸取知识，自觉养成健康行为，做自己健康的第一责任人。

希望您能喜欢这本书，与我们一起，用营养知识和技能为孩子们的健康护航！

主编
2022年1月