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编委会主任 刘金峰 国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司
高 福 中国疾病预防控制中心
卢 江 中国疾病预防控制中心
科学顾问 王陇德 中国工程院院士
陈君石 中国工程院院士
杨月欣 中国营养学会理事长
杨晓光 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
主 编 丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所
田建新 国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司
张志强 全国卫生产业企业管理协会
副主编 张 兵 中国疾病预防控制中心营养与健康所
刘爱玲 中国疾病预防控制中心营养与健康所
徐 娇 国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司
编 者 （按姓氏汉语拼音排序）
戴 月 江苏省疾病预防控制中心
龚晨睿 湖北省疾病预防控制中心
郭战坤 保定市妇幼保健院
李绥晶 辽宁省疾病预防控制中心
李晓辉 成都市疾病预防控制中心
梁 娴 成都市疾病预防控制中心
刘长青 河北省疾病预防控制中心
刘丹茹 山东省疾病预防控制中心
栾德春 辽宁省疾病预防控制中心
苏丹婷 浙江省疾病预防控制中心
辛 宝 陕西中医药大学公共卫生学院
熊 鹰 重庆市疾病预防控制中心
张 丁 河南省疾病预防控制中心
张俊黎 山东省疾病预防控制中心
张书芳 河南省疾病预防控制中心
张同军 陕西省疾病预防控制中心
章荣华 浙江省疾病预防控制中心
赵 耀 北京市疾病预防控制中心
周永林 江苏省疾病预防控制中心
朱文艺 陆军军医大学新桥医院
朱珍妮 上海市疾病预防控制中心
编委会专家组 （按姓氏汉语拼音排序）
陈 伟 北京协和医院
丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所
葛 声 上海市第六人民医院
郭云昌 国家食品安全风险评估中心
黄承钰 四川大学
刘爱玲 中国疾病预防控制中心营养与健康所
楼晓明 浙江省疾病预防控制中心
汪之顼 南京医科大学
王惠君 中国疾病预防控制中心营养与健康所
王志宏 中国疾病预防控制中心营养与健康所
吴 凡 复旦大学
杨振宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所
易国勤 湖北省疾病预防控制中心
张 兵 中国疾病预防控制中心营养与健康所
张 坚 中国疾病预防控制中心营养与健康所
张 倩 中国疾病预防控制中心营养与健康所
朱文丽 北京大学
周景洋 山东省疾病预防控制中心
编委会秘书组 （按姓氏汉语拼音排序）
刘爱玲 中国疾病预防控制中心营养与健康所
马彦宁 中国疾病预防控制中心营养与健康所