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1.疫情期间,居家如何饮食更合理

为了防控疫情,大家由经常在单位食堂、学校食堂、餐馆等就餐与在家庭就餐相结合的模式,转变为以居家饮食为主。这既是一种生活方式的变化,同时也是全家人增进亲情的好机会。如何安排好全家人的饮食至关重要,建议如下:

(1)要做好全家膳食计划:以一周为单位,按照早、中、晚三餐(也可包括上午、下午加餐),设计出每周的食谱,食谱最重要的原则是要考虑食物多样、同时兼顾家人喜好和市场供应条件。根据一周食谱,按照每天在家就餐的人数,计划出每周蔬菜、水果、鱼禽肉蛋、奶制品及豆制品、米面及成品主食类等食物的需要量(具体可以参考《中国居民膳食指南(2016)》)。根据购买食物的方便程度、储存条件及食物耐保存的时间,安排好一周购买食物的次数,可以按照主要购买一次、中间按需补充、米面适当储存等为原则。

(2)尝试一周总量控制:按照《中国居民膳食指南(2016)》建议的推荐量,如每天要吃畜禽肉40~75g、水产品40~75g、大豆及坚果25~35g等,以畜禽肉类及水产品为例,建议按照每周7天计算,可以牛肉、羊肉、猪肉各安排一天,鸡鸭鹅等禽肉、鱼、虾各安排一天,余下的一天可以按喜好选择一种或几种上述食物,按照一家人一天可以吃的总量购买,这样既可吃到更新鲜的食物、好计划、好烹调,也可避免过多或过少吃了某类食物。

(3)饮食宜清淡:在烹调方法选择上,除了考虑一家人的习惯外,要多以蒸、煮、快炒等方式加工,控制油炸、火烤、腌制等加工方式,控制盐和含钠调料、油、糖的使用量。

(4)践行家庭分餐或使用公筷公勺。 WMxJmM14lKX4UBQweL7F9TwNI+9i6rEO+Yw0n893mS6ejpsKQbOF9o17lH1cWhH9

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