下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
疫情期间为了避免出现食品安全问题，家庭、餐馆及单位食堂在制作食品时应遵循世界卫生组织提出的“食品安全五要点”，即：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持安全温度、清洁的水和食材，具体为：
（1）保持清洁：
拿食品前、制作食品期间和便后都要洗手。清洗和消毒贯穿于食品制作的所有场合、容器和设备。
（2）生熟分开：
生肉、禽类和海产品要与其他食品分开加工。处理、存放生的食物要用专用的储存器皿、处理设备和用具（如刀、砧板）。
（3）烧熟煮透：
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。
（4）保持安全温度：
食物尽量现吃现做，一次吃完。熟食若不能一次吃完，在室温下存放不得超过2小时。
（5）清洁的水和食材：
挑选新鲜和有益健康的食材，并使用安全的水处理食材。