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每逢假期，总会出现“吃货甩吃，吃到扶墙走；酒鬼甩喝，喝到睡街头”的情形，大家都知道过量饮酒有害健康，很多人也尝到了宿醉的痛苦，可是不管是朋友聚会还是工作应酬，饮酒似乎是不可避免的。那么，万一醉酒，那些快速解酒产品真的有效吗？
我们谈解酒的方法是否有效，其实是有点儿本末倒置，最理想的情况还是要避免大量饮酒。
大量饮酒的危害可概括为“四伤四致”，即伤脑、伤心、伤胃、伤肝；致畸、致癌、致营养不良、致死。
伤脑： 相关数据显示，长期饮酒且平均每天饮酒250毫升以上的人群较容易发生酒精中毒性脑病。此外，酒精中毒还会对脑血管壁造成损害，诱发脑卒中。
伤心： 《中国慢性病及其危险因素监测报告》对过量饮酒作出了定义：男性一次饮酒超过5个标准饮酒单位即为过量饮酒，女性一次饮酒超过4个标准饮酒单位即为过量饮酒。5个标准饮酒单位约125毫升高度白酒、175毫升低度白酒、3瓶啤酒或者750毫升葡萄酒。长期过量饮酒可能引起酒精性心肌病，表现为心脏扩大、心律失常、心力衰竭甚至猝死。此外，急性酒精中毒可诱发急性心肌梗死。
伤胃： 酒精对消化道黏膜及消化腺具有毒性刺激作用，过量饮酒可引起慢性胃肠道炎症，并发贲门黏膜撕裂症、上消化道出血、消化道穿孔等。
伤肝： 长期过量饮酒极易引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等肝脏损伤。
致畸： 过量饮酒可导致不孕，即使怀孕也可影响胎儿发育。孕妇饮酒，酒精还可通过胎盘直接毒害胎儿，造成胎儿发育异常，甚至发生流产、死产。
致癌： 酒精是一种致癌物质，乙醇及其分解产物能够破坏细胞，从而导致癌症。
致营养不良： 酒虽然热量高，却不含维生素、矿物质及氨基酸等营养成分，长期大量饮酒时如进食减少，可造成明显的营养缺乏。此外，酒精对消化系统的损害又进一步加重了营养不良。
致死： 酒后外伤，急性酒精中毒诱发脑卒中、心肌梗死及中毒后呕吐窒息等均有可能致死。
要说清楚快速解酒产品是否有效，我们首先要了解酒精在人体内的代谢过程。
酒精主要在肝脏中代谢，只有极少量（2%～10%）直接经肾脏从尿液中排出或经肺从呼吸道呼出或经汗腺排出。
酒精在体内的代谢过程：消化道黏膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为乙醛；大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛；依靠乙醛脱氢酶和肝内的P450酶把乙醛氧化为二氧化碳和水排出体外。
从上述过程看来，酒精在人体内的分解代谢其实主要是靠乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本相等，但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少使得酒精不能被完全分解为二氧化碳和水，而是以乙醛的形式继续留在体内，使人产生醉酒症状。
这样看来，只要是给予足够的乙醛脱氢酶，不就可以达到解酒的目的了？然而，理想很丰满，现实很骨感，目前市售的各种解酒产品均没有增加人体内乙醛脱氢酶数量的作用。
因此，我们只能得出一个令人遗憾的结论：迄今为止还没有一种真正的解酒产品。那些吹得神乎其神的解酒产品都是在忽悠。
虽然没有靠谱儿的解酒产品，但我们可以在饮酒前采取适当的方法减少酒精对身体的伤害。
我们喝得有多醉，是微醺，还是酩酊大醉，不省人事，取决于血液中的酒精浓度。决定血液中酒精浓度的主要因素是体内的含水量，所以饮酒时最好多喝些水。
如果在饮酒之前吃一顿大餐，我们就不容易喝醉了，这是因为乙醇脱氢酶在胃黏膜中有少量存在，饱腹时酒精停留在胃内的时间更长，胃可以分担通常只由肝脏承担的工作。由于男性胃中的乙醇脱氢酶通常比女性多，所以这种方法对男性更有效。
其实，最重要的还是少喝点儿酒！即便你认为酒好喝，也不要贪杯！
红酒对人体健康有益这一观点源于众所周知的“法国悖论”：虽然法国人的饮食富含饱和脂肪酸，但冠心病的发病率却相对较低。20世纪90年代初期，两位热爱红酒的科学家提出了一种解释，或许是法国人钟爱的红酒由于某种原因抵消了他们饮食中不健康的部分。
现代研究表明，红酒中被认为对血管有益、能够舒张血管的特殊成分叫作多酚，它是一种来自葡萄籽和葡萄皮的天然化学成分。但这不能成为多喝红酒的理由，因为在其他许多饮料与食物中也含有多酚。如果我们的饮食中包含丰富的水果、蔬菜、坚果和全麦谷物，将会摄入大量多酚，也就无须特意从红酒中摄取了。