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你躺着消耗什么？这个问题恐怕很多人答不上来，而答案可能也出乎很多人的意料，那就是：人躺着，主要消耗脂肪。
很意外对吧！很多人可能都会想，难道躺着就是减肥的最好方式？
当然不是。
人躺着主要消耗脂肪，只是消耗脂肪的比例大，不代表消耗脂肪的绝对值大。躺着的时候，人的热量消耗很小，即便大部分的热量消耗是脂肪提供的，所消耗的脂肪总量还是少。运动的时候，消耗脂肪的比例虽然小，但是总量增加了，所以更有利于减肥。
这类问题，属于生物能量代谢方面的，就是解决我们运动或者不运动的时候，身体用什么东西来提供能量的问题。
比如，什么运动消耗糖？什么运动消耗脂肪？蛋白质在什么情况下会参与供能？增肌训练时身体使用什么能量物质？纯力量训练又使用什么能量物质？……
从营养学角度讲，“糖”和“碳水化合物”是一回事，“糖类”还要更严谨一些。本书中有些地方用“糖”或“糖类”，有些地方用“碳水化合物”，两者没有本质的区别。
所以，我们要想知道怎么运动最减肥，增肌训练应该补充什么，想学习健身营养的安排和补充剂的使用，当然就需要先了解一些生物能量代谢的基础知识。
接下来，我们就用最通俗的方法，给大家讲一些必要的生物能量代谢的基础知识。
首先，给我们身体提供能量，或者给运动提供能量的物质主要有四种，其中的三种我们之前讲过，那就是蛋白质、碳水化合物、脂肪。
而第四种是一个我们平时很少接触的“生面孔”，叫“磷酸肌酸”（做力量训练的人一般都熟悉肌酸，我们可以粗略的认为，磷酸肌酸跟肌酸基本是一种东西）。
所以，我们这里要清楚，日常提供我们身体所有能量消耗（包括不运动或运动时）的物质只有四种，分别为：蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷酸肌酸。
当然，有人可能会说，ATP也能提供能量，但ATP不算主要的能量物质，因为它的储量太少。人体使用能量，都是现用现合成ATP。关于ATP，大家可以阅读这一章的选读内容来做一个基本的了解。
蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷酸肌酸这四种物质，平时是怎么被利用的呢？宏观地讲，我们首先要先明确以下两点。
1.这四种能量物质，几乎无时无刻不是被人体同时利用的。
很多人觉得，我们对能量物质的利用是有顺序的。甚至有的高中生物老师和一些医生也这么说，他们说，我们身体是先消耗糖，再消耗脂肪，脂肪消耗完了再消耗蛋白质。
其实这是完全不对的。
我们的储存脂肪，主要是在皮下和内脏，这些地方脂肪的储量基本无上限，也就是说，人类几乎可以无限制地储存脂肪。
即便是普通身材的人，身体里也有十几千克的储存脂肪，如果这些脂肪都拿来给运动提供能量的话，可以跑步100多个小时（脂肪能储存大量能量，1kg人体储存脂肪就能提供7 000~8 000kcal热量）。所以，基本可以认为，人体脂肪储存的能量，用于运动是永远也用不完的。
甚至有很多研究报告称，解剖因饥饿而死的人，死者身体里往往还有一定量的储存脂肪。人饿死的原因，往往并不是储存脂肪耗尽，而是储存蛋白质等的大量耗竭，或重要营养物质的严重缺乏。
如果人体真的是先消耗脂肪再消耗蛋白质的话，那么人体蛋白质将几乎永远不会被消耗，这显然是不符合真实情况的。
所以，人体几乎在所有时候，能量物质都是被同时利用的，纯粹消耗某一种能量物质的情况几乎不存在。只不过，不同情况下能量物质的利用比例有差别。
2.运动时，这四种能量物质怎么利用，主要跟运动强度有关。
我们已经知道，四种能量物质基本都是同时被使用的，只是比例上有差别。也就是说，有的时候可能碳水化合物被利用的比例大一些，有的时候脂肪被利用的比例大一些，有的时候则可能磷酸肌酸供能比例很大。
我们不考虑不运动的情况，主要讲一下运动时能量物质的利用。
总体来说，运动时，运动强度越高，碳水化合物消耗越多，运动强度越低，脂肪消耗越多。而在运动强度特别高的时候，磷酸肌酸供能的比例就会非常大。
运动时能量物质消耗情况示意图
能量物质的利用还跟运动时间有关，运动时间越长，脂肪消耗的比例越大，糖类消耗比例越小。
中等强度运动时运动时间与能量物质利用情况示意图
下一节，我们会详细讲一下能量物质消耗的具体情况。但请注意，蛋白质作为能量物质利用的比例一般很小（而且蛋白质的利用更复杂），我们主要的能量物质还是碳水化合物、脂肪、磷酸肌酸。所以，接下来讨论能量物质的利用时，先不讨论蛋白质。