写在前面

用一句话来总结这本书，那就是要解决健身人群会练不会吃的问题。

现在有很多人在健身，但关于健身，不管是减脂人群还是增肌人群，大家往往还都局限在运动和训练上面。也就是说，一提到健身，人们首先想到的是怎么练，而忽略了一个重要的问题——怎么吃。

其实在健身这件事上，饮食营养，很多时候比运动训练更重要，不管是减脂还是增肌，都可以说是“三分练，七分吃”。

“健身饮食”是通俗的说法，带有学术味道的说法是“运动营养”。我国的运动营养学起步较晚，专业运动员开始系统的重视营养，也只有几年的时间，这听上去让人难以置信。

运动员都不太懂得怎么吃，大众健身人群就更不用说了。

直到“健身热”的出现，很多人看到了健身人群饮食营养这个巨大的市场，关于这方面的书籍也逐渐多起来，但是，不管是引进版图书，还是国人自己写的书，都不那么能解决问题。

两个原因。

1.有关运动营养的书，学院气太重，大众读不懂。

现在倒是能买到很多关于运动营养的专业书，但大众读起来，跟读天书没什么差别。理论知识比较多，真正解决问题的内容可能没多少。

而且，体制内的学者长期脱离大众健身，缺乏一线健身实践指导经验，不了解健身人群的真正需求，他们写出来的书，往往不能解决老百姓的实际问题。

我曾任欧洲某运动补充剂品牌的高级运动营养专家，这个品牌在国内起步晚，但在欧洲属于元老级别的补充剂品牌，他们在很多方面做得都不错，但仍然需要了解一线健身者的需求，通过运动营养专家来指导他们研发产品。科研人员和健身人群之间，永远有一条天然的“鸿沟”，跨越这条鸿沟，就需要有过硬的专业知识，并且了解、熟悉一线健身人群的科普者。

2.民间所谓的科普者，因为普遍缺乏专业基本功，写出来的东西不够科学、严谨，大众虽然能读得懂，但又缺乏真正的价值。

健身热，带红了一大批网络健身红人。他们中有的人以前是普通的健身教练，有的人读了一两本健身通俗读物，就开始在网上做“科普”。实话实说，大众并不能区分真科学和伪科学，于是有不少滥竽充数的健身“科普者”，吸引了一批粉丝，成了网络红人。

伪科学要比真科学容易火，因为它不用顾及客观事实，可以肆无忌惮地发表言论，编造美好骗局，迎合大众心理。比如减肥，科学严谨地说，局部减肥根本做不到。但伪科学不用管这些，可以把减肥说得特别美好，想怎么减局部都可以。大众当然更喜欢对他们说“Yes”，而不是说“No”的人。

这些网络红人有了足够的流量，就会有机会出书，成为“专家”，但实际上，这些人可能连最基本的健身知识都没有。

我的这本书，希望能够真正帮助健身者，教会健身者该怎么去吃，怎么把营养利用好，让其成为自己健身的“倍增器”。

简单介绍一下这本书。

从内容上，本书首先从宏观的角度，带大家了解健身营养到底是什么，它有多重要，都能解决哪些问题。

接下来，本书把能量、水、电解质、蛋白质、碳水化合物、脂肪、其他营养素和各种健身补充剂，都做了非常详细的讲解。带着问题去讲实用知识，只讲跟实际操作密切相关的知识，让读者听了就能懂，学了就能用。

最后一章，我还专门给大家提供了一套系统的增肌“万能食谱”——肌肉拼图增肌饮食法。

对于很多增肌者来说，饮食营养的问题都可以归结为“摄入不足与过量并存”。该吃的营养没吃够，不该多吃的反而多吃了。不但无法满足增肌最大化的要求，而且可能造成脂肪过度堆积。

所以，肌肉拼图增肌饮食法要帮助增肌者做的，就是补充摄入不足的营养和限制摄入过量的营养。

肌肉拼图以体重来区分人群，每10千克体重为一个区间，给出一份增肌饮食的每日基础食谱。

也就是说，每个体重区间的增肌者，每天把食谱中要求的食物都吃够，就完全可以满足最大化增肌的营养需要，同时，避免过多增长脂肪。

总结一下，本书前面几章，结合实操问题讲知识，帮你建立系统又实用的健身知识体系，突出一个“全”字，知识全面成系统，不缺不少，没有短板，这才是真正有效的健身营养知识。

同时，本书的知识体系“全”而不繁，以实用为目的，这又体现了一个“精”字。

既全面，又有取舍，全而精，是这本书的特点，这也是市面上健身科普书所普遍缺乏的。

最后一章，我会给你一套拿来就能用的“增肌万能食谱”。这样，前面有知识，后面有应用，几乎可以全面的适合从“小白”到“老手”的所有健身人群。

内容上，突出三个字“全”“精”“用”。全面系统，精辟实用，操作性极强。

写作特点上，力求通俗、易懂、接地气，尽量少用枯燥的术语，多打比方，多举例子，让大家一读就懂，一看就明白。

而且，这种通俗易懂，还是建立在科学严谨的基础上。书中的观点，都有相关的理论和研究数据支撑，不是凭空拍脑袋，而是踏踏实实地讲学术。

仅仅通俗接地气，是没什么意义的。健身可以讲的无限通俗，但一旦脱离了严谨的科学，脱离了客观事实，那这些知识就成了好听但无用的“废知识”。

所以，科学性是一切科普书的基础与核心。科学严谨和通俗易懂之间，找到微妙的平衡点，是写科普书最大的难点。我们相信，这本书突破了这个难点，做到了两者最好的统一。

总之，希望这本书，能成为中国健身人群在健身营养方面的“红宝书”，从此你们不但会练，更会吃。把肥肉“吃下去”，肌肉“吃出来”！

仰望尾迹云
2020年8月