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通过上面的叙述，我们可以形象地认为肌肉就是水。所以，肌肉的大小，跟肌肉里的含水量有很大关系，这叫“肌肉的水合程度”。肌肉里水分充足，叫水合程度好，反过来，是水合程度差。
当然，这不是说肌肉蛋白质就不重要，肌肉蛋白质毕竟是肌肉的基础，只不过，肌肉体积里面，贡献更大的是水。
这里需要强调的是：增肌这件事，绝大多数人理解为是增加肌肉蛋白质，这本身没错。但增肌，其实也包括肌肉内水分的增加，这一点被大多数人忽视了。
我们的肌肉就好像一个个灌水的气球（严格地说，气球应该代表肌原纤维，而不是肌纤维，但这里，我们也可以把它理解为肌纤维），增加气球的数量，当然可以让肌肉变得更大。但如果往每个气球里灌更多水，肌肉也能变得更大。
而且，肌肉蛋白质的大量增加，在短时间内很难做到，增加肌肉蛋白质是一个缓慢的过程。但是肌肉中的水分，可以在很短的时间里快速且明显的增加。
在过去，有一种说法叫“肌浆肥大不算增肌”。肌浆，就是肌肉里的液体。这种说法是说，如果肌肉增大是因为肌肉里液体增多了，这种增肌就不算真的增肌，而只有肌肉蛋白质增加，才是真的长久稳定的增肌。
这么说当然不对，而且很愚蠢。
实际上，“肌浆肥大”“肌质肥大”这些概念，早就被主流运动医学界评价为傻气十足的观点。给肌浆肥大和肌质肥大分个高低，轻视肌浆的增多，对增肌者是一种严重误导。
首先，我们决不能说，肌肉里的液体就不是肌肉，只有干物质才是肌肉。
大众容易觉得，水不算“真东西”，只有实实在在的固体才是真实的。但实际上，液体也是实实在在的物质，你能说液体是不存在的吗？水是人体最重要的组成成分，我们能说，身体里的水就不是我们身体的一部分吗？
其次，很多人觉得肌肉里水分增加是不稳定的，今天增加了明天就没了。其实，只要肌肉细胞内环境合适，我们做好“维护”，肌肉里增加的水完全可以被稳定地留下来。
而且，你以为肌肉蛋白质增长了，就是稳定不变的吗？
肌肉干物质，虽然是固体，给人一种“实际存在”的感觉，但实际上它也是可以随时被分解的。我们在第一章，就讲到过肌肉蛋白质分解的话题。热量或营养不足、过量有氧运动，都会让肌肉分解。增肌者，通过训练让肌肉蛋白质增多，客观地讲也只是暂时的。如果停止训练，甚至训练稍微不足，增大的肌肉蛋白质很快会分解消失。
我们练出来的好身材并不是永恒的，哪怕是肌肉蛋白质增加了，也不能一劳永逸。人的肌肉蛋白质和肌肉里的水一样，都是动态的存在。
一般来说，如果一个部位的肌肉停训超过7~10天，训练增大的那部分肌肉蛋白质就开始（注意是开始）分解（肌肉蛋白质净分解），肌肉蛋白质就会减少。
肌肉是能大量消耗能量的组织，身体不会“养活”不需要的肌肉，这是进化赋予我们的生存策略。
不保持有效的训练，不给肌肉足够的“压力”，身体就会觉得那些增大的肌肉是不需要的。
所以，任何忽略肌肉水分，而单纯强调肌肉蛋白质的观点，都是片面的。
但是，肌肉蛋白质的增加和减少，的确要比肌肉水分的增加和减少慢。相对来说，肌肉蛋白质确实更有“实在”的感觉，但这也仅仅是相对而言。
再次强调，我反对的是忽略肌肉水分的重要性，仅认为肌肉干物质才是肌肉的偏颇观点，而不是说肌肉水分比肌肉干物质更重要。