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大妈：秋天一到，柿子、大闸蟹这些美味食物都成熟了，一切美味都不想错过，可是听大家都传言吃了柿子就不可以吃大闸蟹了，否则会中毒，所以这么多年吃了柿子就不敢吃螃蟹，吃了螃蟹就不敢再吃柿子，不知道这种说法是真的吗？
全科医生：这类“食物相克”的说法很多，都是人们根据一次事件或个别现象传播开来的，有些有科学依据，而有些仅仅是偶然事件，缺乏科学依据，今天咱们就来说说吃了柿子是否可以吃大闸蟹。
我们先来看下由不恰当饮食引起的疾病有哪些。
每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材搭配在一起吃，就有可能失去其营养价值，甚至引起疾病，这就是我们所说的“食物相克”。
急性胃肠炎是胃肠黏膜的一种急性炎症，主要表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，常发生在夏秋季，多是由于饮食不当、暴饮暴食或者吃进一些冷的、变质的等食物引起。
又称变态反应，是指机体受到某些抗原如食物刺激时，出现生理功能紊乱或组织细胞损伤的异常适应性免疫应答。
一般是指某些人易发生过敏反应和过敏性疾病而又难找到发病原因的情况。
摄入某种植物成分或吞入毛发或某些矿物质如碳酸钙、钡剂、铋剂等在胃内凝结而形成的异物，称为胃石症，分为植物性胃结石、毛发性胃结石、胃乳石，分别由植物、毛发、奶粉在胃内聚集、沉淀后形成。
当某些物质通过消化道、呼吸道或皮肤黏膜等进入人体后，在一定条件下与体液、组织相互作用，损害组织，破坏神经及体液的调节功能，使正常生理功能发生严重障碍，引起一系列代谢紊乱，甚至危及生命，这一过程称为中毒。
凡是食用被致病微生物及其毒素污染的食物，或被毒物（重金属、农药等）污染的食物，以及自身含有某种毒素（毒蕈、河豚等）的食物引起的急性中毒性疾病。
柿子又名朱果，猴枣，为柿科柿属植物，浆果类水果，柿子的品种有1 000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者必须在采摘后先经人工脱涩后方可食用。引起柿子涩味的是一种叫鞣酸（又称单宁酸）的物质，柿子成熟季节在10月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小2~10cm，重量100~350g。营养价值主要是胡萝卜素、维生素等。
中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；柿果味甘涩、性寒、无毒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
大闸蟹：以鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等为其动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，以洞庭湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等最为著名。
大闸蟹是中国久负盛名的美食，肉味鲜美，营养丰富，食用部分除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
最早说法螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生要集》：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”
事实上引起腹痛腹泻症状的，并非螃蟹和柿子。从现代中医学角度分析，像柿子、黑枣等均为寒性且富含果胶、鞣酸的食物，单独大量食用都可能引起腹痛腹泻症状。无疑，空腹单独大量吃柿子，也会造成腹痛腹泻。
螃蟹亦属寒性，同时是优质蛋白质食品，很容易腐败变质、造成细菌繁殖，此外螃蟹生存于海里，可能有寄生虫及微生物寄生，如果烹饪不当，就会引起急性胃肠炎和菌性食物中毒反应。对海鲜过敏体质的人，蛋白成分又容易引起过敏反应。在胃内强酸环境的基础上，可能会促发胃石，引起胃石症，导致腹部不适。
还需要注意的是，虽然螃蟹营养美味，但富含胆固醇和嘌呤，容易引起痛风，即使新鲜也不宜多吃。
错，如前所述，空腹大量食用可能会引起腹泻、腹部不适等症状，但不会出现中毒。不建议空腹食用，同时避免一次性食用过多。
错，服用致敏的食物造成局部或是全身过敏性反应，并不是服用某种食物造成的中毒，更不是吃了败坏的食物造成的急性胃肠炎反应，治疗方案截然不同，因此出现任何不适症状应该及时就诊医生处置，不用过于惊慌，亦不能漠视不理。
在我们日常生活中，应该注意寒性过敏体质不宜食用螃蟹，胃肠功能弱者慎吃，且忌食生蟹、死蟹及隔夜蟹，同时在烹饪时，火候一定要到位，既要保证鲜嫩味美，更要确保制熟。柿子也是，在确保身体条件允许的前提下服用，特别是不空腹食用，寒性体质不建议同时服用柿子和螃蟹，我们要在保证服用美味的同时还要确保身体舒适，即所谓的身心愉悦。
（王莉珉）
［1］曹雪涛，姚智，熊思东，等.医学免疫学［M］. 7版.北京：人民卫生出版社，2018.
［2］沈洪，刘中民，周荣斌，等.急诊与灾难医学［M］. 3版.北京：人民卫生出版社，2018.
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