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糯稻为五谷中性质最黏腻的品种。多产于南方水田。《素问·金匮真言论》称糯稻为“稻”，为肺之谷。《本草纲目》言糯米与粳米的区别：“黏者糯，不黏者为粳。糯者懦也，粳者硬也。”
【性味归经】
味甘，熟则气香，性温。归肺、脾、肾经。
糯稻源于植物性偏阴，但主产于南方而甘味较突出，可知是得南方温热之气多，性属阳。综合起来，糯稻性偏温。
糯稻色白，为肺之谷而入肺。糯稻为饭，味甘气香入脾胃，又糯稻为种子入肾。
【主要功效】
1.生津止渴
糯稻质油润能生津，质黏腻能固涩，气香味甘能入中土，所以可用于中土不固，阴伤气脱之证。如治霍乱烦渴不止：糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。消渴饮水方同上（《杨氏产乳集验方》）。治三消病：糯谷（炒出白花）、桑根白皮等分。每用一两，水二碗，煎汁饮之（《三因方》）。
2.温中暖胃
糯稻饭味甘气香入脾胃，且味甘能补，故能补中益气，暖脾胃，坚大便，止虚寒腹泻痢疾。治疗虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之（《本草纲目》）。因糯米质黏腻难消化，本方制成药丸缓缓服之，以冀久久为功，若骤服量多，脾胃虚弱者反伤脾胃。
总之，糯稻是五谷中性质最黏腻最油润的品种，所以生津的作用在五谷中也最强，同时也最黏滞难消化，小儿、脾胃虚弱者及食积者最不相宜。但是，中医药学正是利用药物的偏性来治疗疾病的体系，所以，偏性最强的谷物更多用于治疗目的，糯稻在临床的应用也就比其他谷物要多得多。
【食用注意】
由于糯米质黏腻而性温，多食易黏滞不化，故脾虚食滞者禁服，病中、病后初愈者忌食。小儿脾气易虚，也不宜多食。因糯米质黏性温易助湿热，久食令人多热，故湿热痰火者禁食。故《本草纲目》云：“糯性黏滞不化，小儿、病人最宜忌之。”“若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”