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病证的饮食宜忌是根据病证的寒热虚实、阴阳偏胜，结合食物的五味、四气、升降浮沉及归经等特性来加以确定的。
中医学在病人的饮食禁忌方面积累了很多经验，并有系统的理论指导。根据中医文献记载，古代医家把患病期间所忌食的食物高度概括为以下几大类：①寒证及阳虚证，如脾胃虚寒腹泻患者，宜食温性、热性食物，忌用寒凉、生冷食物，如冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等。②热证及阴虚证，宜食寒凉平性食物，忌食温燥伤阴食物和辛辣刺激之物，如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒等。③脾虚纳呆或外感初起患者，忌黏滑糯米食品等。④脾湿或痰湿患者，忌油腻、油煎炸食品、乳制品（奶、酥、酪）等。⑤风热证、痰热证、斑疹疮疡患者，忌腥膻海鱼、虾、蟹、干贝、淡菜、羊肉、狗肉、鹿肉等。
对药物忌口的问题，还应具体病情具体分析，如水肿忌盐，中医列为五不治之一，但有时也由此引起纳减体倦而虚损，即长期忌盐引起的低钠血症，进一步正气不足而病情难以好转；故水肿不重的病人不宜绝对忌盐。小儿麻疹忌食过度，可致营养不良。还要注意个体差异，如有些患者罹患皮肤病，因某种饮食而发作或加重，即应禁忌。