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全书分总论和各论两篇。总论收载中药采制与中药饮片炮制各类法则的变化发展历史脉络以及炮制用辅料的品种、法则。各论收载的品种来源于中华人民共和国国务院颁布的《医疗用毒性药品管理办法》中的毒性中药，《中国药典》（2020年版）标注了大毒、中毒和小毒的中药，以及现代的毒性中药，按药用部位和制备工艺分为11大类。每味中药在品名之下分别按采制沿革、炮制规范两大部分编写。采制沿革包括来源、采制、品质、贮藏四大内容；炮制规范基本包括古代炮制法则、现代炮制经验、现代炮制规范、饮片性状、性味与功效、使用注意、现代毒理学研究、现代炮制机制和炮制工艺研究及参考文献。
按《中国药典》（2020年版）正名收载，下注汉语拼音、药材拉丁名称。非新版《中国药典》收载的品种，用旧版有收载的正名或参考各省炮制规范收载的正名。
动、植、矿物类中药按《中国药典》（2020年版）名称收载。药材来源标明是野生品还是栽培品。
收载了古代和现代中药采制方法，包括道地产区、采收时间、加工方法。
从药材商品的角度评价其品质。
以药材特性确定其贮藏条件。
古代炮制法则按净制、切制、炮炙工序记述，主要参考王孝涛《历代中药炮制法汇典（古代部分）》内容，分列于生品和炮制品中。为了便于读者理解古代炮制法则，更好地传承古代炮制经验，本书作者做了一定的归纳和整理。
现代炮制经验主要依据王孝涛《中药炮炙经验集成》内容整理并标明地方出处。王孝涛先生在20世纪50—60年代，深入各地调查学习中药饮片炮制经验，深入全国各中药饮片厂调查学习炮制生产技术。当时全国各地中药炮制技术并无严格规范，沿袭了各地传承下来的炮制方法，同时受历史条件影响，炮制工人多使用“斤”“两”“厘”“分”等单位进行计量，甚至还有少部分单位团体采用古代计量单位。到20世纪70—80年代，受中医药的传统性、文化性特征影响，中药炮制行业仍然有相当一部分单位采用此类单位计量。一方面，这种方式制约了中药炮制技术的现代化、国际化进程；另一方面，也让很多特色炮制技术在小范围内得以留存和发扬。本书现代炮制经验内容，对于在各地调查中药炮制经验时收集到的方法，仍然按照当时调查情况如实记录，特此说明，部分单位与国际单位制的换算方法如下：质量单位1钱≈3.74g；1两=50g；1斤=500g。长度单位1厘即1公厘=1mm；1分≈3.33mm；1寸≈3.33cm。
现代炮制规范主要参考《中华人民共和国药典》《全国中药炮制经验与规范集成》《全国中药饮片炮制规范辑要》及各省的炮制规范，为节约篇幅，避免大面积重复，特别对规范名称进行了简化处理。如“药典2020”指《中华人民共和国药典》（2020年版），“山西1984”指1984年山西省的中药炮制规范，依此类推。
根据《中国药典》及各省的炮制规范的法定描述，按形态、气味分别记述。
根据《中国药典》及各省的炮制规范的法定描述，按性味、有毒无毒、功效、炮制作用分别记述。
主要收集20世纪90年代以来的关于毒理学、炮制机制和炮制工艺的研究资料，参考文献列于每味中药之后。